बरसात में गेहूं चावल होने लगते हैं खराब, इस तरह करें स्टोर रहेगा फ्रेश

बरसात का मौसम अपने साथ नमी लेकर आता है, जिसका सबसे ज्यादा असर घर में रखे अनाज पर पड़ता है। इस दौरान गेहूं, चावल, दाल और अन्य खाद्य पदार्थों में सीलन, फफूंदी और कीड़े लगने का खतरा बढ़ जाता है। अगर अनाज को सही तरीके से स्टोर न किया जाए, तो उसका स्वाद, गुणवत्ता और पोषण भी प्रभावित हो सकता है। कई लोग बड़ी मात्रा में गेहूं और चावल खरीदकर रखते हैं, लेकिन थोड़ी-सी लापरवाही के कारण पूरा अनाज खराब होने लगता है। ऐसे में कुछ आसान और घरेलू उपाय अपनाकर आप लंबे समय तक अपने अनाज को ताजा और सुरक्षित रख सकते हैं।



एयरटाइट कंटेनर में रखें अनाज



बरसात के मौसम में गेहूं और चावल को हमेशा एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करना चाहिए। खुले बर्तन या ढीले ढक्कन वाले डिब्बों में नमी आसानी से पहुंच जाती है, जिससे अनाज जल्दी खराब हो सकता है। स्टील, फूड-ग्रेड प्लास्टिक या मजबूत एयरटाइट कंटेनर सबसे बेहतर विकल्प माने जाते हैं। अनाज भरने से पहले कंटेनर को अच्छी तरह साफ और पूरी तरह सूखा लें। इससे सीलन बनने की संभावना कम होती है और अनाज लंबे समय तक सुरक्षित रहता है।



नीम की पत्तियां या तेजपत्ता रखें



अनाज को कीड़ों से बचाने के लिए नीम की सूखी पत्तियां या तेजपत्ता रखना एक पुराना और असरदार घरेलू उपाय माना जाता है। कंटेनर में गेहूं या चावल भरते समय बीच-बीच में कुछ सूखी नीम की पत्तियां या 4–5 तेजपत्ते रख दें। इनकी प्राकृतिक खुशबू कीड़ों को दूर रखने में मदद करती है। ध्यान रखें कि पत्तियां पूरी तरह सूखी हों, क्योंकि गीली पत्तियां नमी बढ़ा सकती हैं। समय-समय पर इन्हें बदलते रहना भी फायदेमंद होता है।



 नमी वाली जगह पर रखने से बचें



गेहूं और चावल को हमेशा ऐसी जगह रखें जहां हवा का अच्छा आवागमन हो और नमी कम हो। रसोई के सिंक, बाथरूम की दीवार या ऐसी जगह जहां पानी का रिसाव होता हो, वहां अनाज रखने से बचें। यदि संभव हो, तो कंटेनर को सीधे फर्श पर रखने के बजाय किसी स्टैंड या लकड़ी के तख्त पर रखें। इससे नीचे से आने वाली नमी अनाज तक नहीं पहुंचती और वह ज्यादा समय तक ताजा बना रहता है।




समय-समय पर करें जांच




बरसात के मौसम में अनाज की नियमित जांच करना भी जरूरी है। हर 15–20 दिन में कंटेनर खोलकर देखें कि कहीं सीलन, बदबू, फफूंदी या कीड़ों के लक्षण तो नहीं हैं। अगर अनाज में हल्की नमी महसूस हो, तो धूप निकलने पर उसे कुछ घंटों के लिए फैला दें और पूरी तरह सूखने के बाद ही दोबारा स्टोर करें। साथ ही नया और पुराना अनाज मिलाने से बचें। इन आसान सावधानियों को अपनाकर आप बरसात के पूरे मौसम में गेहूं और चावल को ताजा, सुरक्षित और लंबे समय तक उपयोग के लायक बनाए रख सकते हैं।

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