सर्दियों में बेहद स्वाद लगती है शकरकंदी की चटनी, जानिए बनाने की आसान रेसिपी
शकरकंदी की चटनी एक लोकप्रिय दक्षिण भारतीय व्यंजन है, जो खाने के साथ लाजवाब स्वाद देती है। शकरकंदी की चटनी का स्वाद मीठा और तीखा होता है, जो खाने के साथ बहुत अच्छा लगता है। शकरकंदी की चटनी को इडली, डोसा, वड़ा, और पराठे के साथ परोसा जा सकता है। यह चटनी नाश्ते, लंच, और डिनर के साथ भी बहुत अच्छी लगती है। शकरकंदी की चटनी में विटामिन ए, सी, और ई जैसे पोषक तत्व होते हैं, जो शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं।
सामग्री
- 2 मध्यम आकार की शकरकंदी
- 2 बड़े टमाटर
- 1 बड़ा प्याज
- 1 छोटी चम्मच जीरा
- 1 छोटी चम्मच रौरी
- 1/2 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/2 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 छोटी चम्मच गरम मसाला पाउडर
- 1/2 छोटी चम्मच चीनी
- 1/2 छोटी चम्मच नमक
- 2 बड़े चम्मच तेल
- 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
- धनिया पत्ती
विधि
शकरकंदी को अच्छी तरह से धो लें और एक प्रेशर कुकर में डालकर 2-3 सीटी तक उबाल लें। उबालने के बाद शकरकंदी को ठंडा होने दें और फिर उसे मैश कर लें। मैश करने से शकरकंदी का स्वाद और बनावट अच्छी तरह से मिल जाती है।
एक पैन में तेल गरम करें और उसमें जीरा और रौरी डालें। जीरा और रौरी को अच्छी तरह से भून लें, इससे उनका स्वाद और खुशबू अच्छी तरह से निकल आएगी।
प्याज को बारीक काट लें और उसे पैन में डालकर सुनहरा होने तक भूनें। प्याज को अच्छी तरह से भूनने से उसका स्वाद और बनावट अच्छी तरह से मिल जाती है।
टमाटर को बारीक काट लें और उसे पैन में डालकर नरम होने तक पकाएं। टमाटर को अच्छी तरह से पकाने से उसका स्वाद और बनावट अच्छी तरह से मिल जाती है।
मैश की हुई शकरकंदी, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, चीनी, और नमक को पैन में डालकर अच्छी तरह से मिलाएं। सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाने से चटनी का स्वाद और बनावट अच्छी तरह से मिल जाती है।
चटनी को 5-7 मिनट तक पकाएं, इससे सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल जाएगी और चटनी का स्वाद और बनावट अच्छी तरह से मिल जाएगी।
चटनी में नींबू का रस डालकर अच्छी तरह से मिलाएं। नींबू का रस चटनी को एक अच्छा स्वाद और खुशबू देता है।
चटनी को धनिया पत्ती से गार्निश करें, इससे चटनी का स्वाद और बनावट अच्छी तरह से मिल जाएगी। चटनी को गरमा गरम परोसें, इससे इसका स्वाद और बनावट अच्छी तरह से मिल जाएगी।
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