ये हैं स्वीट कोको मावा मोदक
ये मोदक खासतौर पर गणेश चर्तुदशी पर बनाये जाते हैं लेकिन ऎसा कोई इस डिश को किसी खास मौके पर बनाया जाएं अगर आप का मीठा खाने का मन है तो इन मोदक को कभी बनाकर खा सकते हैं।
सामग्री-
ऊपरी परत के लिए मैदा 2 कटोरी
घी या तेल मोयन व तलने के लिए
नारियल कसा हुआ 1 कटोरी
खोया 1/2 कटोरी
शक्कर डेढ कटोरी
सूखे मेवे कटे 2 चम्मच
खसखस 1/2 चम्मच भूनी हुई
इलायची पाउडर 1/2 चम्मच
चाशनी के लिए चीनी 1 कटोरी पानी
आधा कटोरी केसरिया रंग चुटकी भर
सजाने के लिए सूखे मेवे
चिरौंजी, टूटी-फ्रूटी
चांदी का बरक।
बनाने की विधि- सबसे पहले मैदे में घी यातेल का मोयन डालकर पानी की सहायता से सख्त गूंथ लें। अब एक पैन में घी गर्म करके कसा हुआ नारियल भूनें। फिर उसमें शक्कर मिलाएं। जब मिश्रण गाढा हो जाए, तब उसमें कसकर खोया मिलाएं और भूनें। फिर इलायची टूटी-फ्रूटी और सूखे मेवे कटे डालकर मिश्रण को ठंडा होने दें। फिर चीनी और शक्कर की तीन तार की चाशनी बनाएं और जरा-सा रंग डाल दें। अब गूंथे आटे की लोई लेकर बेलें। फिर उसमें कोकोनेट वाला मिश्रण भरें और पोटली की तरह बंद करके मोदक का आकार दें और गर्म घी या तेल मे तलें। अंत में सभी को चाशनी में डुबोकर निकाल लें और सूखे मेवे का चूरा ऊपर से चिपका दें।
