गर्मा-गर्म खाने का मन घर में बनाईये, कीमा समोसा
बनाने की विधि:-
मैदा में 4 चम्मच तेल और नमक दाल कर मिलाये। अब थोडा
पानी मिलाकर नरम आटा गूथ लीजिये। अब 2 चम्मच मैदा में थोडा पानी मिलकर
पेस्ट बना लीजिये।
कीमा को पानी से साफ कर लीजिये। प्याज और हरी मिर्च
को बारीक काट लीजिये। अब कडाई तेल डालकर गरम कीजिये। अब उसमें बारीक कटा
हुआ प्याज, हरी मिर्च, अदरक लहुसन का पेस्ट डाल कर भुने। उसके बाद कीमा और
नमक लिाकर धीमी आचं पर पकाये। अब लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, पुदीने के
पत्ते, धनिया पत्ता, दही मिलाकर 3 मिनट पका कर आंच बंद कर लीजिये।
अब
गुथे हुये आटे को लेकर छोटे-छोटे लोई तोड कर गोल बना लीजिये, अब एक लोई
उठाइये चकले पर बेलन से पतला छोटा चपाती के आकर में बेल कर, चपाती को बीच
से काट कर दो बारबर भागों में बाट लीजिये, एक भाग उठाकर बायें हाथ में
रखिये, कटे हुये आधा किनारे पर उंगली से पानी लगाइये, दूसरा आधा किनारा
उसके ऊपर रखकर चिपका कर कोन बनाये, कोन को बायें हाथ पर रखकर चम्मच से कीमा
मिश्रण भर कर उसे त्रिकोण आकर आने जैसा किनारो को मैदा पेस्ट लगाकर बंद कर
लीजिये, इसी तरह अब समोसा बना लीजिये।
