सिंघ़ाडे के पकवान

सिंघ़ाडे में कार्बोहाइड्रेट, स्टार्च, विटामिन बी -6, रिबॉफ्लेविन आदि प्रचुर मात्रा में होता है यह कच्चा भी खाया जाता है, और उबाल कर भी सिंघ़ाडे के व्यंजन उपवास के दिनों में बनाए जाते हैं। आइए देखते है उपवास के लिए कुछ खास पकवानों की रेसिपी।
सिघांडे के चीले
सामग्री(10-12 चीले के लिए)
सिंघ़ाडे का आटा 1 कप
हरी मिर्च 1-2 सेंधा
नमक 1 छोटा चम्मच
तेल / घी 1 ब़डा चम्मच
पानी लगभग 1 कप
बनाने की विधि
हरी मिर्च का डंठल हटा कर और उसे अच्छे से धो कर महीन-महीन काट लें। अब एक ब़डे कटोरे में सिंघ़ाडे का आटा, सेंधा नमक, और कटा हरी धनिया को अच्छे से मिलाएँ। अब इसमें थो़डा-थो़डा करके पानी डालते हुए चीले का घोल तैयार करे। इसमें तकरीबन टीन चौथाई कप पानी लगता है। अब नौन स्टिक तवे को गरम करें। इसमें तकरीबन 1 ब़डा चम्मच चीले का घोल तकरीबन 3 इंच के गोले में फ़ैलाएँ। थो़डा सा तेल लगाकर दोनों तरफ से चीले को सेक लें। गरमागरम चीले को दही के आलू के साथ परोसें।