लाजवाब स्वाद में रोगनी मशरूम

रोगनी मरूरूम की खुशबू इतनी लाजवाब कि डिश का ढक्कन खुलते ही बेचैन हो जाएं। मौसम की नजाकत को देखते हुए आपके लिए लाएं हैं कुछ स्पेशल पकवान।

सामग्री-
600 ग्राम मशरूम डंडी निकले और उबले हुए
100 मिली तेल
�4 तेजपत्ते
1/3 छोटा चम्मच जावित्री
4 लौंग 4 छोटी इलायची
4 बडी इलायची
2 छोटे टुकडे दालचीनी
4 छोटे चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
300 ग्राम टोमैटो प्यूरी
नमक स्वादानुसार
10 ग्राम लाल मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच हल्दी
2 छोटे चम्मच धनिया पाउडर
150 ग्राम प्याज का पेस्ट
50 ग्राम योगर्ट फेंटा हुआ
1/2 कप 100 मिली पानी
चुटकी भर गरम मसाला
1 छोटा चम्मच हरी धनिया कटी हुई
1 छोटा चम्मच अदरक बारीक कटा
1 छोटा चम्मच हरी मिर्च बारीक कटी।

बनाने की विधि- एक कडाही में तेल गर्म करें। तेजपत्ता, जावित्री, लौंग, छोटा इलाइयची, बडी इलायची और दालचीनी डालकर चटकाएं। अदरक लहसुन पेस्ट को थोडे से पानी के साथ भूनें। टोमैटो प्यूरी, नमक, लाल मिर्च, हल्दी, धनिया पाउडर डालकर 2-3 मिनट तक भूनें। प्याज का पेस्ट और योगर्ट मिलाएं। 2-3 मिनट तक हिलाते हुए भूनें और पानी के साथ मशरूम डालें। धीमी आंच पर करी गाढी होने तक तथा मशरूम गलने तक पकाएं। आंच से उतार कर सविं�ग डिश में परोसें। गरम मसाला, हरी मिर्च कटी अदरक और हरी धनिया से सजाकर गर्म-गर्म सर्व करें।