जायका एगलैस बादाम केक का- Eggless Almond cake

आवश्यक सामग्री
बादाम पाउडर - 1 कप (120 ग्राम), मैदा - 1 कप (120 ग्राम), दूध - 1 कप, चीनी पाउडर - 1/2 कप (75 ग्राम), मक्खन - 1/2 कप (100 ग्राम), कंडेंस मिल्क - 1/2 कप (200 ग्राम), बादाम - 15 - 20, छोटी इलायची - 6 -7, बेकिंग पाउडर - 1 छोटी चम्मच, बेकिंग सोडा - 1/4 छोटी चम्मच, इंस्टेंट कॉफी पाउडर - 1 छोटी चम्मच
विधि
एक बडे प्याले में पिघला हुआ मक्खन और चीनी का बूरा डालकर अच्छी तरह मिक्स करते हुये फैंटिये, मक्खन और चीनी फ्लपी होने पर इसमें कन्डेंस मिल्क डालकर, एक बार फिए अच्छी तरह से फैंट लीजिए।
 दूसरे प्याले में मैदा, बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर डालकर छानकर ले लीजिए, पिसे हुए बादाम और इलायची पाउडर डालकर मिला लीजिए (इलायची पाउडर की जगह आप इसमें वनीला एसेंस भी डाल सकते हैं)।
 इन्सटेंट कॉफी पाउडर में एक या दो चम्मच दूध डालकर कॉफी को घुलने तक मिक्स कर लीजिए और इसे मक्खन व चीनी के बैटर में डाल कर मिला दीजिए। केक को बेक करने के लिए ओवन को 180 डि से पर प्रीहीट कर लीजिए।
केक पैन तैयार कर लीजिए, 7 इंच लम्बा सिलिकॉन का हार्टशेप केक पैन लीजिए और इसे बटर लगा कर चिकना कर लीजिए, पैन को आप आलिव आयल से भी चिकना कर सकते हैं। पतले मिश्रण में सूखे हुए मिश्रण को डाल दीजिए और थोडा थोडा दूध डाल कर मिलाते रहिए।
 मिश्रण को बहुत ज्यादा गाढा और बहुत ज्यादा पतला नहीं होना चाहिए। अच्छी कंसीस्टेंसी में इसका घोल बनाकर तैयार कर लीजिए। तैयार बैटर को केक पैन में डाल दीजिए, पैन को खटखटा दीजिए ताकी बैटर उच्छी तरह से सैट हो सके। साबुत बादाम को इसके ऊपर सजाकर लगा दिजिए।