मेवाडी पापड की सब्जी का अनोखा स्वाद
बनाने की विधि-:
पैन में घी गर्म करें एर्व जीरा डालें। जब जीरा चटकने लगे
तो लहसुन-अदरक का पेस्ट, मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और हल्दी पाउडर डाल दें।
मसाले कोचार मिनट तक मध्यम आंच पर भूनें।
कटा हुआ अदरक और हरी मिर्च मिलाकर भूनें। फिर दही मिलाकर तीन मिनट तक और भूनें फिर पानी मिलाएं।
इस मिश्रण को उबलने दें। फिर इसमें पापड के टुकडे डालें और 7 मिनट तक उबलने दें।
स्वादानुसार नमक डालें पापड में पहले से ही नमक होता है। कटी हुई धनिया पोदीने की पत्ती से सजाएं एवं रोटी के साथ सर्व कर दें।
