ऐसे बनाएं पनीर की स्वादिष्ट और तीखी सब्जी, बेस्ट है ये रेसिपी
पनीर की स्वादिष्ट और तीखी सब्जी एक लोकप्रिय व्यंजन है जो उत्तर भारतीय और पंजाबी व्यंजनों में बहुत प्रसिद्ध है। इस सब्जी में पनीर को मसालेदार और तीखे टमाटर की ग्रेवी में पकाया जाता है, जो इसे एक अनोखा और स्वादिष्ट स्वाद देता है। इस सब्जी में पनीर को पहले तला जाता है, फिर इसे मसालेदार ग्रेवी में पकाया जाता है। इस सब्जी को आप रोटी, नान या चावल के साथ परोस सकते हैं। यह सब्जी विशेष रूप से उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो तीखे और मसालेदार व्यंजनों के शौकीन हैं।
सामग्री
250 ग्राम पनीर
2 मध्यम आकार के टमाटर
1 मध्यम आकार का प्याज
2-3 हरी मिर्च
1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
1/2 छोटा चम्मच नमक
2 बड़े चम्मच तेल
2 बड़े चम्मच दही
1 बड़ा चम्मच कसूरी मेथी
ताज़ा धनिया पत्तियाँ
विधि
पनीर को छोटे टुकड़ों में काटने से यह सब्जी में अच्छी तरह से मिल जाता है और पकाने में भी आसानी होती है। पनीर को छोटे टुकड़ों में काटने के लिए, आप एक तेज़ चाकू का उपयोग कर सकते हैं। पनीर को पहले एक बड़े टुकड़े में काट लें और फिर उसे छोटे टुकड़ों में काटें।
पनीर के टुकड़ों को तलने से यह सब्जी में एक अच्छा स्वाद और बनावट मिलती है। एक पैन में तेल गरम करें और पनीर के टुकड़ों को इसमें डालें। पनीर के टुकड़ों को सुनहरा होने तक तलें और फिर उन्हें एक प्लेट में निकाल लें।
प्याज, हरी मिर्च और अदरक-लहसुन का पेस्ट सब्जी में एक अच्छा स्वाद और बनावट मिलता है। एक अन्य पैन में तेल गरम करें और प्याज, हरी मिर्च और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भुनें। प्याज को सुनहरा होने तक भुनें और फिर हरी मिर्च और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर मिलाएं।
टमाटर सब्जी में एक अच्छा स्वाद और बनावट मिलता है। जब प्याज सुनहरा हो जाए, तो टमाटर डालकर भुनें। टमाटर को नरम होने तक भुनें और फिर उन्हें मैश कर लें।
जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर और नमक सब्जी में एक अच्छा स्वाद और बनावट मिलता है। जब टमाटर नरम हो जाए, तो जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर और नमक डालकर मिलाएं।
दही सब्जी में एक अच्छा स्वाद और बनावट मिलता है। दही डालकर मिलाएं और 2-3 मिनट तक पकाएं। दही को अच्छी तरह से मिलाएं और सब्जी को पकने दें।
तले हुए पनीर के टुकड़े सब्जी में एक अच्छा स्वाद और बनावट मिलता है। तले हुए पनीर के टुकड़े डालकर मिलाएं और 2-3 मिनट तक पकाएं। पनीर के टुकड़ों को अच्छी तरह से मिलाएं और सब्जी को पकने दें। इसके बाद सब्जी कुछ देर में तैयार हो जाएगी।
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