ठंड में बनाएं तीखा-मीठा सा अदरक का अचार
बनाएं कुछ खास तरह के अचार और खाने के स्वाद को दोगुना करें-
सामग्री-
200 ग्राम अदरक
200 ग्राम नींबू
1 छोटा चम्मच नमक
1 छोटा चम्मच काला नमक
1 छोटा चम्मच हींग पिसी हुई और 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर।
बनाने की विधि- बिना रेशेवाले अदरक बारीक पतले काट लें। नींबू को धोकर सुखाएं और रस निकाल लें। अदरक के टुकडों में नींबू का रस, नमक, काला नमक, काली मिर्च व हींग मिलाएं और 3 दिन तक रखें। इसे बीच-बीच में हिला लें। हय 15-20 दिनों तक सही रहता है। यह पाचन में सहयोग करता है। इसी विधि से लहसुन का अचार भी डाल सकती हैं। यह खून और ह्वदय को स्वस्थ रखता है। कच्चो पपीते का अचार भी इसी विधि से डालें, पर उसमें थोडी चीनी भी मिला सकती हैं। यह कब्ज की समस्या को दूर रखता है।
