घर आए मेहमानों को बनाकर खिलाएं सोया चाप कोरमा, ये है रेसिपी
अगर घर में अचानक मेहमान आने वाले हों और आप कुछ स्वादिष्ट और अलग बनाने की सोच रही हैं, तो सोया चाप कोरमा एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। यह डिश स्वाद में बेहद लाजवाब होती है और खाने में बिल्कुल रेस्टोरेंट जैसी लगती है। सोया चाप प्रोटीन से भरपूर माना जाता है, इसलिए यह स्वाद के साथ सेहत का भी ध्यान रखता है। मलाईदार ग्रेवी और मसालों का शानदार स्वाद इस डिश को खास बना देता है। इसे आप रोटी, नान, पराठा या जीरा राइस के साथ आसानी से सर्व कर सकती हैं। खास बात यह है कि इसे घर पर बहुत आसानी से तैयार किया जा सकता है। अगर आप चाहती हैं कि मेहमान आपके खाने की तारीफ करें, तो यह रेसिपी जरूर ट्राई करें।
सामग्री
* 250 ग्राम सोया चाप
* 2 बड़े प्याज
* 2 टमाटर
* 2 हरी मिर्च
* 1/2 कप दही
* 2 चम्मच काजू पेस्ट
* 1 चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
* 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
* 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
* 1 चम्मच धनिया पाउडर
* 1/2 चम्मच गरम मसाला
* 1/2 चम्मच जीरा
* 2 चम्मच तेल या घी
* स्वादानुसार नमक
* हरा धनिया सजाने के लिए
सोया चाप को करें तैयार
सबसे पहले सोया चाप को छोटे टुकड़ों में काट लें और हल्के गर्म पानी में कुछ मिनट के लिए डाल दें। इसके बाद पानी निकालकर चाप को हल्का फ्राई कर लें। इससे इसका स्वाद और टेक्सचर ज्यादा अच्छा हो जाता है। अब प्याज, टमाटर और हरी मिर्च का पेस्ट तैयार कर लें। यह ग्रेवी को गाढ़ा और स्वादिष्ट बनाने में मदद करेगा।
मसाले और ग्रेवी बनाएं
अब एक कड़ाही में तेल या घी गर्म करें और उसमें जीरा डालें। इसके बाद अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर हल्का भून लें। अब प्याज का पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक पकाएं। फिर टमाटर का पेस्ट डालें और उसमें हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक मिलाएं। मसालों को तब तक पकाएं जब तक तेल अलग न दिखने लगे। इसके बाद दही और काजू पेस्ट मिलाकर ग्रेवी को अच्छी तरह पकाएं। इससे कोरमा का स्वाद और भी ज्यादा रिच हो जाता है।
सोया चाप कोरमा करें तैयार
अब तैयार ग्रेवी में फ्राई किए हुए सोया चाप डालें और अच्छी तरह मिक्स करें। जरूरत के अनुसार थोड़ा पानी डालकर 8 से 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। आखिर में गरम मसाला और हरा धनिया डालकर गैस बंद कर दें। आपका स्वादिष्ट सोया चाप कोरमा तैयार है। इसे गर्मागर्म नान, तंदूरी रोटी या जीरा राइस के साथ सर्व करें। मेहमान इस डिश का स्वाद जरूर पसंद करेंगे और आपकी तारीफ किए बिना नहीं रह पाएंगे।
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