घर पर खुद बनाए पिज्जा पॉकेट
बनाने की विधि
मैदा को बडे़ प्याले में निकाल लीजिये, इसमें चीनी, नमक,
ड्राई एक्टिव यीस्ट और ऑलिव आयल मिलाइये। सभी चीजों को अच्छी तरह मिक्स
करें और गुनगुने पानी की सहायता से नरम आटा गूंथ कर तैयार कर लीजिए। आटा
लगाने के बाद, आटे को 5-6 मिनट तक मसल—मसल कर एकदम चिकना होने तक गूंधिए।
इतना आटा गूंधने में लगभग तीन चौथाई कप पानी लग जाता है। आटे में तेल
लगाकर, 2-3 घंटे के लिये ढककर गरम जगह पर रख दीजिये, इतनी देर में आटा फूल
कर दुगुना हो जाता है, फूले हुये आटे को पंच करते हुये हल्का सा मसल लीजिए।
पिज्जा पैक बनाने के लिये आटा तैयार है, इस आटे की 3-4 लोई बनाकर तैयार कर
लीजिये।
स्टफिंग बनाने की विधि
पैन में तेल डालकर गरम करें अब
इसमें फ्रैंच बीन्स डालकर 1 मिनट के लिए भून लीजिए अब इसमें कॉर्न के दाने,
शिमला मिर्च, बंद गोभी, काली मिर्च और नमक डालकर लगातार चलाते हुए 1 मिनट
के लिए भून लीजिए। सब्जियां भून कर तैयार हैं। गैस बंद कर दीजिए।
1 लोई
उठाएं गोल करें और बोर्ड पर थोडा़ सा मैदा छिड़क कर इस पर लोई रख कर द
सेंटीमीटर की मोटाई में बेलकर तैयार कर लीजिए। इसके ऊपर पिज्जा सॉस की पतली
सी लेयर बिछा लीजिए। अब आधे पिज्जा पर तैयार स्टफिंग डाल दीजिए और
मोजेरीला चीज को कद्दूकस करके इस पर डालिये, अब इसे बंद कर दीजिए और
किनारों को दबा दीजिए ताकि स्टफिंग बाहर न निकल पाए। बेकिंग ट्रे पर रख
दीजिए और इसी तरह से बाकी दोनों लोई से भी इसी प्रकार का पिज्जा पैक तैयार
कर लीजिए। अब इन पिज्जा पैक को आधे घंटे के लिए ढककर के रख दीजिए इसके बाद
इन्हें बेक कीजिए। ओवन को 180 डि. से. पर प्री हीट कर लीजिए। पिज्जा ट्रे
को ओवन में रखिये, ओवन को 180 डि. से. पर 10 मिनट के लिये सेट कर दीजिये,
10 मिनट के बाद पिज्जा को चैक कीजिये, पिज्जा को पलट कर 5 मि. इसी तापमान
पर फिर से बेक कीजिये, चैक कीजिये, पिज्जा पैक बनकर तैयार है। स्वादिष्ट
पिज्जा पैक को टमैटो सॉस या कसूंदी के साथ परोसें आपको इनका स्वाद बेहद
पसंद आएगा।
