बाहर से क्योँ मंगाना,घर पर ऎसे बनाये चिली सॉस
जिन लोगों को सॉस खाने का शौक होता है उन्क्हें खासतौर पर ग्रीन चिली सॉस काफी पसंद होता है। ग्रीन चिली सॉस को आप समोसे, कचौ़डी, पूडी या पराठे आदि के साथ खा सकते हैं, यह काफी टेस्क्टी लगती है। अगर आप इसे घर पर बनाएंगे तो इसका स्वाद और भी ज्यादा बढ़ जाएगा। घर पर बनाए गए ग्रीन चिली सॉस में बिल्कुल भी कैमिकल नहीं होता और स्वास्थ के लिये भी अच्छा माना जाता है। अब आइये जानते हैं कि ग्रीन चिली सॉस कैसे बनाया जाता है।
कितने- 1 किलो पकाने में
�समय- 1 घंटा 30 मिनट
सामग्री- 1 किलो हरी मिर्च- धुली और कटी हुई 2 कप सफेद सिरका (450 द्वद्य) 250 ग्राम नमक 2 चमच्च तेल 1 चम्मच सोडियम बेंजोएट- 2 चमच्च उबले पानी में भिगोया हुआ।
विधि - एक ब़डे से कटोरे में नमक और सिरका मिलाएं। फिर उसमें हरी मिर्च डाल कर लगभग 1 घंटे तक डुबो कर रखें, जिससे वह अच्छे प्रकार से मैरीनेट हो जाए। अब इसी मिश्रण को तेज आंच पर उबालें और हल्का सा गाढा होने दें। अब इसे आंच से उतारें और इसमें
सोडियम बेंजोएट मिक्स करें। फिर इसे साफ एयर टाइट जार में भर कर रखें और प्रयोग करें।
