कढी अब नये स्वाद में
बनाने
की विधि-
अंकुरत मूंग को 1 कप पानी के साथ प्रेशरकुकर में 1 सीटी आने तक
उबाल लें। दही में बेसन, हल्दी पाउडर, नमक, अदरकहरीमिर्च का पेस्ट और 3 कप
पानी मिला कर हैंड मिक्सर से चर्न करें।
एक नॉनस्टिक कडाही को गरम कर के
उसमें जीरा व मेथी भुनें फिर दही वाला मिश्रण डालकर कढी गाढा होने तक
पकाएं।
इसमें उबली अंकुरित मूंग डालें। तडके के लिए 1 चम्मच को गरम कर
उसमें राई, सूखी लालमिर्च, लौंग, दालचीनी व करीपत्ता भूनें।
जब खुशबू आने
लगे तो हींग डाल कर कढी में तडका लगा दें। ऊपर से धनियापत्ती डालें। बिना
तेल के स्वादिष्ठ व पौष्टिक कढी तैयार है।
