सर्दियों में खाएं गोंद के लड्डू-Gondh Ke Ladoo
सर्दिया शुरू होते ही सबको गोंद के लड्डूओं की याद आने लगी है। गोंद के लड्डू सर्दियों में बोहोत लाभदायक होते है। यह शरीर को गर्मी पहुँचते है जिससे सर्दियों में हम कई बीमारियो से बच सकते है तो आज हम बनाना सीखते है गोंद के लड्डू-
सामग्री
300 ग्राम गोंद, 2 कप आटा, 3 कप चीनी, 2 कप घी, 2 चम्मच खरबूजे का बीज, 100 ग्राम बादाम, 10 छोटी इलायची
बनाने की विधि
सबसे पहले गोंद को बारीक तोड लीजिये। फिर कढ़ाई में गोंद डाल कर भून लीजिये, सारे गोंद फूल जाये, तो उन्हें कढाई से निकाल ले। फिर कढ़ाई में घी डाल कर गरम कीजिये। जब घी गरम हो जाए तब उसमें गोंद डाल कर तल लीजिये, जब यह तल कर फूल जाए तब इसे एक प्लेट में निकाल लीजिये। सारा गोंद इसी तरह से तल कर निकाल लें।
अब आटा छानिए और बचे हुये घी में डालकर हल्का सुनहरा होने तक भून ले। बादाम को छोटा-छोटा काट लें और इलाइची को छीलकर कूट लीजिए।
गोंद के ठंडा हो जाने पर उसे थो़डा और बारीक कर लें। कढ़ाई में चीनी और एक कप पानी डालकर चाशनी बनाएं। चाशनी में उबाल आने दें। चाशनी की एक बूंद प्लेट में गिराइए। अब चाशनी को चेक कीजिये कि वह पक कर मोटी हो चुकी है या नहीं पकी हुई चाशनी तुरंत जम जाएगी। चाशनी में भुना और पिसा हुआ गोंद, भुना हुआ आटा, बादाम और इलाइची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिक्स करें। अब मिश्रण को थोडा ठंडा होने दे, ठंडा होने पर मिश्रण से छोटे छोटे लड्डू तैयार कर के थाली में रखें। गोंद के लड्डूओं को एक-दो घंटे खुला ही रखे, आपके लड्डू तैयार हैं इन्हें एयरटाइट डब्बे में भरकर रख दे। जब मन करे तब खाए और खिलाये।
