सर्दियों में खूब टेस्टी लगते हैं मेथी के लड्डू, जानें रेसिपी
मेथी के लड्डू सर्दियों में एक पारंपरिक और स्वादिष्ट विकल्प होते हैं। मेथी के लड्डू मेथी के पत्तों, आटे, और गुड़ से बनाए जाते हैं। ये लड्डू न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि ये सेहत के लिए भी फायदेमंद होते हैं। मेथी में कई पोषक तत्व होते हैं जो शरीर को गर्मी प्रदान करते हैं और सर्दियों में होने वाली बीमारियों से बचाव करते हैं। मेथी के लड्डू खाने से शरीर को ऊर्जा मिलती है और सर्दियों में होने वाली थकान दूर होती है। इसलिए, सर्दियों में मेथी के लड्डू एक अच्छा और स्वादिष्ट विकल्प होते हैं।
सामग्री
2 कप मेथी के पत्ते
1 कप आटा
1/2 कप गुड़
1/4 कप घी
1/2 चम्मच इलायची पाउडर
1/2 चम्मच केसर
1/4 चम्मच नमक
विधि
मेथी के पत्तों को साफ करने के लिए उन्हें अच्छी तरह से धो लें और फिर उन्हें सुखा लें। इसके बाद, मेथी के पत्तों को बारीक काट लें ताकि वे लड्डू बनाने में आसानी से मिल जाएं। मेथी के पत्तों को काटने से पहले उन्हें अच्छी तरह से सुखा लें ताकि वे लड्डू बनाने में आसानी से मिल जाएं।
एक पैन में घी गरम करें और मेथी के पत्तों को इसमें डालकर भुनें। मेथी के पत्तों को भुनने से उनका स्वाद और खुशबू बढ़ जाती है। मेथी के पत्तों को भुनने के लिए मध्यम आंच पर रखें और उन्हें बार-बार चलाते रहें ताकि वे जले न।
मेथी के पत्तों को भुनने के बाद, इसमें आटा, गुड़, इलायची पाउडर, केसर, और नमक मिलाएं। इन सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाएं ताकि वे एक समान मिश्रण बन जाएं। इस मिश्रण को ठंडा होने दें ताकि वे लड्डू बनाने में आसानी से मिल जाएं।
इस मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाएं और इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी मिलाकर एक नरम आटा बनाएं। इस आटे को इतना नरम बनाएं कि वह लड्डू बनाने में आसानी से मिल जाए। इस आटे को बनाने के लिए मध्यम आंच पर रखें और उसे बार-बार चलाते रहें ताकि वह जले न।
इस आटे को छोटे-छोटे लड्डू बनाएं। लड्डू को बनाने के लिए आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में बांट लें और फिर उन्हें गोल आकार में बनाएं। लड्डू को बनाने के लिए आटे को इतना नरम बनाएं कि वह आसानी से मिल जाए।
लड्डू को एक प्लेट में रखें और उन्हें ठंडा होने दें। लड्डू को ठंडा होने देने से वे सख्त हो जाते हैं और उन्हें आसानी से रखा जा सकता है। लड्डू को ठंडा होने देने के लिए उन्हें एक शीतल स्थान पर रखें ताकि वे जल्दी ठंडा हो जाएं।
लड्डू को एक एयरटाइट कंटेनर में रखें और उन्हें 2-3 दिनों तक रख सकते हैं। लड्डू को एक एयरटाइट कंटेनर ने रखें और रोज खाएं।
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