हैलोवीन दावत को खास बनाएगा कद्दू का जायका आसान और अनोखी रेसिपीज

​हैलोवीन के त्यौहार पर अक्सर लोग कद्दू से बने डरावने चेहरों और डरावनी सजावट के बारे में ही सोचते हैं। लेकिन इस बार आप कद्दू का इस्तेमाल सिर्फ सजावट के लिए ही नहीं बल्कि अपनी हैलोवीन पार्टी को स्वादिष्ट बनाने के लिए भी कर सकते हैं। अगर आप घर पर दोस्तों के साथ एक छोटी सी पार्टी रख रहे हैं और मेन्यू को लेकर उलझन में हैं तो कद्दू से बनने वाली ये मजेदार डिशेज आपकी महफिल में चार चांद लगा सकती हैं।


​क्रीमी और मसालेदार पंपकिन सूप


​पार्टी की शुरुआत के लिए गर्मागर्म क्रीमी पंपकिन सूप एकदम परफेक्ट ऑप्शन है। इसे बनाने के लिए कद्दू को छोटे टुकड़ों में काटकर थोड़े से मक्खन और बारीक कटे प्याज के साथ भून लें। इसके बाद पानी मिलाकर कद्दू को नरम होने तक पकाएं और फिर ठंडा करके मिक्सी में पीस लें। इस पेस्ट को दोबारा धीमी आंच पर पकाएं और इसमें नमक काली मिर्च और ताजा क्रीम मिलाएं। इस बार सूप को नया ट्विस्ट देने के लिए इसमें थोड़ा सा भुना हुआ जीरा पाउडर और चुटकी भर जायफल मिला सकते हैं। इससे सूप का स्वाद और खुशबू दोनों ही बेमिसाल हो जाएंगे।


​स्वाद से भरपूर शाही पंपकिन पाई

​मीठे के शौकीनों के लिए हैलोवीन पर पंपकिन पाई सबसे पसंदीदा विकल्प है। पाई का बेस तैयार करने के लिए मैदा और मक्खन का उपयोग करें। दूसरी तरफ कद्दू की प्यूरी में चीनी दूध थोड़ा सा दालचीनी पाउडर और स्वादानुसार थोड़ा सा जायफल मिला लें। अगर आप चाहें तो इसमें अंडा भी मिला सकते हैं या फिर बिना अंडे के भी इसे आसानी से बना सकते हैं। इस मिश्रण को पाई बेस पर डालकर ओवन में बेक करें। इसे और ज्यादा मजेदार बनाने के लिए परोसते समय ऊपर से थोड़ा सा कारमेल सॉस और भुने हुए कद्दू के बीज छिड़क दें।

​क्रिस्पी पंपकिन फ्रिटर्स यानी कद्दू के चटपटे पकौड़े​चाय या कोल्ड ड्रिंक्स के साथ कुछ नया और क्रिस्पी सर्व करना चाहते हैं तो कद्दू के पकौड़े बेहतरीन स्नैक हैं। बेसन में नमक लाल मिर्च पाउडर थोड़ी सी अजवाइन और हल्का सा चाट मसाला मिलाकर गाढ़ा घोल बना लें। कद्दू के पतले-पतले टुकड़ों को इस घोल में डुबोकर गर्म तेल में सुनहरा होने तक तल लें। इन्हें और भी खास बनाने के लिए सर्व करते समय इनके साथ इमली की खट्टी-मीठी चटनी या लहसुन की तीखी चटनी रखें।


​कद्दू खरीदते समय हमेशा ध्यान रखें कि पकाने के लिए सही और ताजा कद्दू ही चुनें। सूप और पाई की प्यूरी आप एक दिन पहले से तैयार करके फ्रिज में रख सकते हैं जिससे पार्टी वाले दिन आपका काफी समय बच जाएगा।

हेमलता शर्मा जयपुर

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