मटर की गुझिया अब डबल स्वाद में, वो कैसे तो पढें इसे
बनाने की विधि-
एक पैन
में घी गरम करें। धीमी आंच पर मटर को भून कर निकाल लें। ठंडा करके इसमें
चीनी, नारयिल का बुरादा, मावा, बादाम-पिस्ता चूरा व इलायची पाउडर मिलाकर
भरावन तैयार करें।
तैयार भरावन को 10-12 भागों में बांट लें। मैदा में
मोयन मिलाकर गूंध लें। इसके 10-12 पेडे बना लें। प्रत्येक पेडे को गोल पूरी
के आकार का पतला बेल कर बीच में से काट दें। एक भाग उठा कर गुझिया का आकार
दें। बीच में भरावन का भाग कर कर किनारे हाथ से दबा कर बंद कर दें। कडाही
में घी गरम करके गुझियों को हल्की आंच पर तल लें।
