कश्मीरी पुलाव में लगा भुने प्याज का तडका
बनाने की विधि- चावल को धोकर एक तरफ रख दें। तेल गर्म करके मेवों को तलकर
निकाल लें। उसी तेल में प्याज को सुनहरा तलकर निकाल लें। अब गर्म मसालों को
भूनें और फिर चावल मिलाकर थोडी देर भूनें। 3-4 कप पानी को और नमक मिलाकर
तब तक पकाएं, जब तक चावल अच्छी तरह पक न जाए। केसर को दूध में घोलकर चावल
में मिलाएं। कश्मीरी पुलाव को भुने हुए प्याज से सजाकर सर्व करें।
