सबके मन भाए, रोटी का नया जायका
बनाने की विधि
इस एग रोल को बनाने के लिये सबसे पहले रोटियां तैयार कर
लीजिये। रोटी बनाने के लिये आटे को गूथ कर बेल लीजिये, फिर फ्राइंग पैन में
घी डालिये और उस पर इस रोटी को दोनो ओर सेक लीजिये और किनारे रख दीजिये।
अब एक कटोरे में अंडा, नमक, हरी मिर्च, काली मिर्च मिलाइये और अच्छी प्रकार से फेटिये।
अब एक पैन में तेल गरम कीजिये और जब वह गरम हो जाए तब उसमें लौंग, दालचीनी, इलायची और जीरा मिला कर एक मिनट के लिये भूनिये।
उसके बाद पैन में प्याज डाल कर उसे गोल्डन ब्राउन कीजिये, फिर अदरक-लहसुन का पेस्ट डालिये और फिर पकाइये।
अब पैन में कटे हुए टमाटर डालिये और जब तक उसका जूस पूरी तरह से सूख ना जाए तब तक पकाइये।
अब पैन में फेंटा हुआ अंडा मिश्रण डालिये और उसे भूज लीजिये। इसे केवल 1-2 मिनट के लिये भूजिये वरना यह जल जाएगा।
अब गैस बंद कीजिये और इस मिश्रण को रोटी के अंदर भरिये तथा रोल बना दीजिये।
