आलू में लगा बनारसी तडका
आलू से बने व्यंजन सभी को भाते हैं, जैसे- आलू का परांठा, आलू की सब्जी,
आलू मेथी आदि लेकिन आज हम आपके लिए हैं दम आलू बनारसी। बता दें दम आलू में
छोटे आलूओं को गोदकर फिर तला जाता है और फिर विभिन्न प्रकार के मसालों की
करी में दम यानी कि धीमी आंच पर पकाया जाता है। अगर आप तले हुए खाने से
परहेज करते हैं, तो आप उबले आलू से भी दम आलू बना सकते हैं। तो ट्राई कीजिए
ये दम आलू बनारसी का।
सामग्री-
1200 किग्रा आलू
4 टेबलस्पून पनीर कद्दूकस किया हुआ
6 टेबलस्पून मसपव मैश किया हुआ
1 टेबलस्पून किशकिश
4 टीस्पून काजू के टुकडे
1 टीस्पून हल्दी पाउडर
2 टेबलस्पून लालमिर्च पाउडर
2 टेबलस्पून पीला पाउडर
2 टीस्पून शक्कर
4 टेबलस्पून क्रीम
1 टीस्पून कसूरी मेथी
तलने के लिए तेल
स्वादानुसार नमक।
ग्रेवी के लिए सामग्री-
250 ग्राम प्याज कटे हुए
60 ग्राम काजू
4 टेबलस्पून चार मगज
1 तेजपत्ता
2 ग्राम छोटी इलायची
2 ग्राम दालचीनी
2 ग्राम जावित्रि
250 ग्राम दही फेंटा हुआ
3 टेबलस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट
2 टीस्पून लालमिर्च पाउडर
1 कप टमाटर की प्यूरी
1 टेबलस्पून धनिया पाउडर
3 टेबलस्पून तेल
स्वादानुसार नमक।
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