रोटी-सब्जी से हो गए हैं बोर तो ट्राई करें ये देसी ट्विस्ट वाली रेसिपीज

रोज-रोज रोटी और सब्जी खाते-खाते अगर स्वाद फीका लगने लगा है, तो खाने में थोड़ा देसी ट्विस्ट लाने का समय आ गया है। भारतीय किचन की खासियत ही यही है कि साधारण सामग्री से भी कई स्वादिष्ट और अलग तरह की डिश तैयार की जा सकती हैं। इसके लिए आपको बहुत ज्यादा मेहनत या महंगे सामान की जरूरत नहीं होती। घर में मौजूद आटा, सब्जियां, मसाले और दाल जैसी चीजों से ही कुछ मजेदार रेसिपीज बनाई जा सकती हैं। ये डिशेज लंच, डिनर या वीकेंड स्पेशल मील के लिए बढ़िया विकल्प हो सकती हैं।
मसाला पराठा रोल
अगर घर में बची हुई सब्जियां हैं, तो उनसे स्वादिष्ट मसाला पराठा रोल तैयार किया जा सकता है। इसके लिए आटे में अजवाइन, थोड़ा नमक और पसंदीदा मसाले मिलाकर पराठा सेंक लें। अब इसमें बची हुई सूखी सब्जी, प्याज, हरी चटनी और थोड़ा दही या चटनी डालकर रोल बना लें। चाहें तो इसमें पनीर या चीज भी शामिल कर सकते हैं। यह रेसिपी स्वादिष्ट होने के साथ पेट भरने वाली भी होती है और बच्चों के टिफिन के लिए भी अच्छा विकल्प बन सकती है।
तवा पुलाव का देसी ट्विस्ट
बची हुई चावल और सब्जियों से झटपट तवा पुलाव बनाया जा सकता है। एक तवे पर थोड़ा तेल गर्म करके प्याज, शिमला मिर्च, टमाटर और पसंदीदा सब्जियां डालें। इसमें हल्के मसाले और पके हुए चावल मिलाकर अच्छी तरह भूनें। ऊपर से हरा धनिया और नींबू का रस डालने से स्वाद और बढ़ जाता है। इसे रायते या दही के साथ परोस सकते हैं। खास बात यह है कि इसमें उपलब्ध सब्जियों का इस्तेमाल करके हर बार थोड़ा अलग स्वाद तैयार किया जा सकता है।
दाल चीला बनाएं कुछ अलग अंदाज में
अगर रोज की दाल खाने का मन नहीं है, तो उसी दाल से स्वादिष्ट चीला तैयार किया जा सकता है। बची हुई दाल में थोड़ा बेसन या आटा मिलाकर गाढ़ा घोल बना लें। इसमें बारीक कटा प्याज, टमाटर, हरी मिर्च और धनिया डालें। तवे पर थोड़ा तेल लगाकर इसे चीले की तरह सेंक लें। इसे हरी चटनी या दही के साथ परोसें। यह नाश्ते के अलावा हल्के डिनर के लिए भी एक आसान देसी विकल्प हो सकता है।
रोटी को दें चटपटा चूरमा ट्विस्ट
बची हुई रोटियों को फेंकने की बजाय उनसे चटपटा रोटी चूरमा बनाया जा सकता है। रोटियों को छोटे टुकड़ों में तोड़कर हल्का भूनें और फिर उन्हें दरदरा पीस लें। इसमें प्याज, टमाटर, हरा धनिया, नींबू का रस और स्वादानुसार मसाले मिलाएं। चाहें तो इसमें थोड़ा भुना हुआ मूंगफली पाउडर भी डाल सकते हैं। यह साधारण रोटी को एकदम अलग स्वाद देने का आसान तरीका है और इसे बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता।
सब्जी की स्टफिंग से बनाएं देसी सैंडविच
बची हुई सूखी सब्जी को मैश करके उसमें प्याज, हरा धनिया, चाट मसाला और थोड़ा नींबू का रस मिलाएं। इस मिश्रण को ब्रेड के बीच भरकर तवे पर हल्का सेंक लें। चाहें तो इसमें पनीर या चीज भी डाल सकते हैं। बाहर से कुरकुरा और अंदर से मसालेदार यह देसी सैंडविच बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद आ सकता है। इस तरह बची हुई सब्जी का स्वाद भी बदल जाएगा और खाने में कुछ नया मिल जाएगा।
मसाला इडली से बदलें खाने का स्वाद
अगर घर में बची हुई इडली है तो उसे भी नया रूप दिया जा सकता है। इडली को टुकड़ों में काटकर तवे पर थोड़ा तेल डालकर प्याज, शिमला मिर्च, करी पत्ता और मसालों के साथ भूनें। ऊपर से नींबू का रस और हरा धनिया डालें। चाहें तो इसमें मूंगफली या थोड़ी सेव डालकर भी परोस सकते हैं। यह झटपट बनने वाली डिश शाम के स्नैक या हल्के खाने के लिए बेहतरीन विकल्प हो सकती है।
देसी ट्विस्ट के साथ बदलें रोज का मेन्यू
रोज एक जैसा खाना खाने से बोरियत होना स्वाभाविक है, लेकिन इसके लिए हर दिन कोई मुश्किल रेसिपी बनाना जरूरी नहीं। घर में मौजूद चीजों को थोड़े अलग तरीके से इस्तेमाल करके आप खाने का स्वाद बदल सकते हैं। बची हुई रोटी, चावल, दाल और सब्जियों को नए अंदाज में तैयार करने से खाने की बर्बादी भी कम हो सकती है और परिवार को रोज कुछ नया खाने को मिल सकता है। बस मसालों और सामग्री का संतुलन बनाए रखें और अपनी पसंद के अनुसार इन रेसिपीज में छोटे-छोटे बदलाव करते रहें।

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