घर पर ऐसे बनाएं बैंगनमुसल्लम......
विधि
1. सबसे पहले
कड़ाही में
तेल गर्म
करके इसमें 385 ग्राम बैंगन के
टुकड़े डाल
कर सुनहरी भूरे रंग
के होने
तक फ्राई करें और
टिशू पेपर
पर निकाल कर एक
तरफ रख
दें।
2. अब पैन
में 4 टेबलस्पून घी में
गर्म करके इसमें 1
टीस्पून जीरा, 2 टीस्पून
अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और 2-3 मिनट तक
भूनें।
3. फिर इसमें 175 ग्राम प्याज डाल कर
अच्छी तरह
से पकाएं।
4. अब इसमें 1/4 टीस्पून हल्दी मिक्स करें
और फिर
इसमें 1 टीस्पून लाल मिर्च, 2 टीस्पून
धनिया पाउडर अच्छी तरह
से मिलाएं।
5. इसके बाद
इसमें 225 ग्राम टमाटर डाल कर
नरम होने
तक पका
लें।
6. फिर इसमें 70 ग्राम टमाटर प्यूरी मिक्स करके 7 से
10 मिनट तक
पकने दें।
7. अब इसमें 220 मि.ली.
पानी डाल
कर इसे
उबाल लें
और फिर
इसमें 1/2 टीस्पून चीनी, 1 टीस्पून
नमक अच्छी तरह से
मिक्स करें।
8. इसके बाद
इसमें 2 टेबलस्पून ताजा क्रीम डालें और
इसे हिलाते हुए 3 से
5 मिनट तक
पकाएं।
9. फिर इसमें फ्राई किए
हुए बैंगन के टुकड़े अच्छी तरह
से मिलाएं।
10. बैंगन मुसल्लम बन
कर तैयार है। अब
इसे धनिए
के साथ
गार्निश करके
गर्मा-गर्म
चावल के
साथ परोसें।
