काजू जेलबी की मिठास दिल में -Kaju Jalebi

त्यौहारों को मौसम शुरू होने को है ऎसे में मुंह मीठा करना तो बनता है। कुछ टे्रडीशनल मिठाइयों से ताकि मिठास दिल तक समा जाए।

सामग्री-
काजू 500 ग्राम
कंडेंस्ड मिल्क 1/2 कप
केसर 10-12 धागे
चांदी वर्क आवश्यकतानुसार
पिस्ता कटे हुए 5
दूध 1 बडा चम्मच।

बनाने कीविधि- केसर को दूध में भिगोकर रख दें। काजू को हल्का-सा भून लें और ठंडा होने पर उसे पीस लें। काजू पाउडर में कंडेंस्ड मिल्क आटा जैसा गूंध लें व साथ ही केसर वाला दूध भी मिला दें। अब इस आटे की पतली और लंबी लोई बना लें और उसे जलेबी की तरह गोल-गोल कर लें। जितना बडा रखना हो उतनी ही लंबी लोई बनाएं। जब जलेबी की तरह रोल बन जाए तब ऊपर से कटे हुए पिस्ते व चांदी का वर्क लगाकर सर्व करें।