मक्के के आटे का हलवा बनाने की आसान और स्वादिष्ट विधि

​सर्दियों के मौसम की शुरुआत के साथ ही हमारी खानपान की आदतें भी पूरी तरह बदल जाती हैं।ठंड के इन दिनों में हर घर में गरमागरम और पौष्टिक चीजें खाने का अलग ही मजा होता है।आमतौर पर सर्दियों के आते ही रसोई में मक्के की रोटी और सरसों के साग की चर्चा हर घर में होने लगती है।लेकिन क्या आपने कभी मक्के के आटे से बना हलवा खाया है. अगर आपने अभी तक इस पारंपरिक और स्वादिष्ट व्यंजन को ट्राई नहीं किया है तो इस बार सर्दी के मौसम में मक्के के आटे का यह शानदार हलवा जरूर बनाकर देखें। देसी घी गुड़ और सूखे मेवे से तैयार होने वाला यह हलवा स्वाद में जितना लाजवाब होता है सेहत के लिए भी उतना ही फायदेमंद माना जाता है। यह आपकी मीठे की क्रेविंग को शांत करने के साथ साथ शरीर को अंदर से ऊर्जा और गर्माहट भी देता है।आज हम आपको घर पर बहुत ही आसान तरीके से मक्के के आटे का हलवा बनाने की पूरी विधि बताने जा रहे हैं जिसे पढ़कर आप आसानी से इसे तैयार कर सकते हैं। 


​मक्के के आटे का हलवा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

मक्के का आटा एक कटोरी

शुद्ध देसी घी आधा कटोरी

कटा हुआ गुड़ एक कटोरी

पानी डेढ़ कटोरी

बारीक कटे हुए बादाम और काजू दो चम्मच

इलायची पाउडर आधा छोटा चम्मच

​मक्के का हलवा बनाने की स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

​पहला चरण सबसे पहले एक बर्तन में डेढ़ कटोरी पानी और कटा हुआ गुड़ डालकर गैस पर उबलने के लिए रख दें। जब गुड़ पानी में अच्छी तरह घुल जाए तो गैस बंद कर दें और इस चाशनी को एक तरफ रख लें ताकि यह थोड़ी ठंडी हो जाए। 


​दूसरा चरण अब एक भारी तले की कढ़ाई में आधा कटोरी शुद्ध देसी घी डालकर मध्यम आंच पर गरम करें. जब घी अच्छी तरह पिघल जाए तब इसमें एक कटोरी मक्के का आटा डालें। 


​तीसरा चरण मक्के के आटे को करछी की मदद से लगातार चलाते हुए धीमी और मध्यम आंच पर भूनें। आटे को तब तक भूनें जब तक इसका रंग सुनहरा भूरा न हो जाए और इसमें से एक सोंधी सोंधी खुशबू न आने लगे। ध्यान रखें कि आटा नीचे से जलने न पाए इसलिए इसे लगातार चलाते रहें। 


​चौथा चरण जब आटा अच्छी तरह भुन जाए तब इसमें तैयार किया हुआ गुड़ का पानी धीरे धीरे करके डालें। पानी डालते समय हलवे में गांठें पड़ सकती हैं इसलिए एक हाथ से पानी डालें और दूसरे हाथ से करछी से तेजी से चलाते रहें ताकि मिश्रण पूरी तरह चिकना हो जाए। 


​पांचवां चरण अब गैस की आंच धीमी करके हलवे को तब तक पकाएं जब तक वह सारा पानी सोख न ले और कढ़ाई के किनारों से घी छोड़ने लगे। 


​छठवां चरण अंत में इसमें बारीक कटे हुए बादाम काजू और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें। आपका गरमागरम और स्वादिष्ट मक्के के आटे का हलवा बनकर तैयार है जिसे आप कटोरे में निकालकर परिवार के सभी सदस्यों को परोस सकते हैं। 

हेमलता शर्मा जयपुर

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