यम्मी-यम्मी खीर को चखते ही आप कहेंगे वाह...
बनाने की विधि-
एक गहरा फ्राइंग पैन लें और उसे आंच पर चढ दें। उसमें दूध
डालें और हल्की आंच पर पकने दें, उसके बाद उसमें कुटी हुई हरी इलायची
डालें।
अब पैन में मैंगो प्यूरी, काजू, बादाम और किशमिश डालें। अब एक दूसरा
पैन लें और आंच पर चढाएं उसमें घी डालकर गरम करें।
अब उसमें चावल डालें और
2-3 मिनट तक चलाएं। एक बात का खास ध्यान रखें कि चावल को लाल ना होने दें।
इसके बाद केसर को भी दूध वाले पैन में मिला दें।फिर उसमें फाई किये हुए
चावल डालें और 4-5 मिनट तक चलाती रहें।
अब पैन को ऊपर से ढंक दें और आंच को
धीमी कर दें। चावल को ठीक प्रकार से उबल जाने दें, उसके बाद 10 मिनट बाद
ढक्कन को हटा दें। अब देखिये कि पूरा मिश्रण गाढा हुआ है या नहीं। जब
मिश्रण गाढा हो जाए तब आंच को बंद कर दें।
अब खीर को ठंडा कर के फ्रिज में
रख दें। उसके बाद इस आम की खीर को कटोरियों में निकालें और ऊपर से आम की
स्लाइस से सजाएं।
