सौंधी-सौंधी खुशबू वाली रबडी का अनोखा स्वाद
बनाने की विधि- एक कडाही में दूध डालकर पहले तेज आंच पर एक उबाल दें। फिर आंच धीमी करके गाढा होने तक चलाते हुए पकाएं।
चीनी
डालकर दोबारा चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक कि मिश्रण गाढा न हो जाए। अब
दूध मिश्रण में भीगी हुई केसर मिलाकर आंच से उतार कर ठंडा करें। कडाही के
किनारे पर लगी खुरचन को अलग निकाल लें। शेष रबडी को चाहें तो मिट्टी के पॉट
में जमा दें।
ऊपर से मलाई की खुरचन और कटे हुए मेवों से सजाकर सर्व करें।
