यम्मी टेस्ट में सिंधी कढी का स्वाद...Sindhi Kadhi
जब खाने के स्वाद को ही बढाना हो� तो खाने में थोडा बदलाव जरूरी होता है। ऎसे में सिंधी कढी का निराला स्वाद लें।
�सामग्री-
4 टेबलस्पून बेसन
2 टेबलस्पून आटा
2 टीस्पून घी
2-3 साबूत लाल मिर्च
चुटकीभर हींग
1-1 टीस्पून कसूरी मेथी
जीरा और राई
3-4 टुकडे कोकम
नमक स्वादानुसार
आधा कप मिक्स वेजीटेबल्स सहिजन,भिंडी, ग्वार, आलूू,
2-3 टमाटर की प्यूरी।
बनाने की विधि-
कुकर में तेल गर्म करके जीरा, हींग, राई साबूत लाल मिर्च, बेसन और आटा उालकर सुनहरा होने तक भूनें। मिक्स वेजीटेबल्स डाल लें और तब तक भूनें, जब तक की सब्जियों पर आटे बेसन की कोटिंग न हो जाए। टोमैटो प्यूरी डालें। 2-3 कप पानी मिलकर कोकम, नमक, लाल मिर्च पाउउर और कसूरी मेथी मिलाएं। कुकर लगाकर 2-3 सीटी आने दें। हरी धनिया से सजाकर चावल के साथ सर्व करें।
