एक बार जरूर ट्राई करें साउथ इंडियन डिश रागी डोसा, खाते ही मुंह से निकलेगी तारीफ
रागी डोसा एक लोकप्रिय साउथ इंडियन व्यंजन है जो खाने में बहुत स्वादिष्ट होता है। यह डोसा रागी के आटे से बनाया जाता है, जो एक पौष्टिक अनाज है। रागी डोसा को आमतौर पर सांभर और चटनी के साथ परोसा जाता है, जो इसके स्वाद को और भी बढ़ा देता है। यह डोसा कुरकुरा और स्वादिष्ट होता है, और इसका सेवन करने से शरीर को कई पोषक तत्व मिलते हैं।
सामग्री
- 1 कप रागी का आटा
- 1/2 कप चावल का आटा
- 1/2 कप उड़द दाल का आटा
- 1/2 चम्मच नमक
- 1/4 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच तेल
- पानी
- तेल या घी
विधि
एक बड़े बर्तन में रागी का आटा, चावल का आटा, उड़द दाल का आटा, नमक, और बेकिंग पाउडर मिलाएं। मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाएं ताकि सभी सामग्री एक समान रूप से मिल जाए। यह सुनिश्चित करें कि आटे में कोई गांठ न हो और वह एक समान हो।
मिश्रण में पानी मिलाकर एक नरम आटा गूंथ लें। आटे को गूंथने के लिए आपको थोड़ा सा पानी मिलाना पड़ सकता है, इसलिए धीरे-धीरे पानी मिलाएं और आटे को गूंथते रहें जब तक वह नरम न हो जाए। आटे को गूंथने से वह एक समान और चिकना हो जाता है।
आटे को 30 मिनट के लिए रख दें ताकि वह सेट हो जाए और उसे बेलने में आसानी हो। इस दौरान आटे में मौजूद अनाज को पानी को अवशोषित करने का समय मिलता है, जिससे आटा और भी नरम हो जाता है।
एक नॉन-स्टिक तवे को गरम करें और उस पर थोड़ा सा तेल या घी लगाएं। आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में बांट लें और प्रत्येक हिस्से को एक गोल आकार में बेल लें। डोसे को तवे पर रखें और मध्यम आंच पर पकाएं।
डोसे को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक पकाएं। डोसे को पकाने के लिए आपको थोड़ा सा तेल या घी लगाना पड़ सकता है, इसलिए ध्यान रखें कि वह जले न। डोसे को पकाने से वह कुरकुरा और स्वादिष्ट हो जाता है।
गरमा गरम रागी डोसा को सांभर और चटनी के साथ परोसें। डोसे को आप अपने पसंदीदा चटनी या सब्जी के साथ भी परोस सकते हैं।
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