घर पर बना सकते हैं ढाबा स्टाइल दम आलू, जानिए क्या है स्वादिष्ट रेसिपी

दम आलू एक ऐसी डिश है जिसे हर घर में पसंद किया जाता है। खासकर इसे ढाबों में बहुत पसंद किया जाता है। घर पर दम आलू बनाने के लिए, आपको कुछ सरल सामग्री और तकनीकों की आवश्यकता होती है। आप इसे रोटी, नान, या चावल के साथ परोस सकते हैं और अपने परिवार के साथ इसका आनंद ले सकते हैं। घर पर बना दम आलू न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि यह आपके घर को भी खुशबू से भर देता है। यह एक ऐसी रेसिपी है जिस घर वाले खूब पसंद करेंगे या आप चाहे तो मेहमानों को भी बना कर खिला सकती हैं।

सामग्री
4-5 आलू
2 बड़े प्याज, बारीक कटे हुए
2 बड़े टमाटर, प्यूरी किए हुए
1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
1 बड़ा चम्मच जीरा
1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर
1 बड़ा चम्मच गरम मसाला पाउडर
1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 बड़ा चम्मच हल्दी पाउडर
1 बड़ा चम्मच कसूरी मेथी
2 बड़े चम्मच दही
2 बड़े चम्मच तेल
नमक
ताजा धनिया पत्ती सजाने के लिए

विधि
आलू को उबालने के लिए, उन्हें एक बड़े पैन में रखें और उन्हें पानी से ढक दें। आलू को मध्यम आंच पर उबालें जब तक वे नरम न हो जाएं। उबालने के बाद, आलू को ठंडा होने दें और फिर उन्हें छील लें और हल्का सा मैश कर लें। इससे आलू का स्वाद और बनावट अच्छी होगी। एक पैन में तेल गरम करें और उसमें जीरा डालकर भुनें। जीरा को भुनने से उसका स्वाद और खुशबू निकलती है जो दम आलू को स्वादिष्ट बनाती है। जीरा को भुनने के लिए, उसे मध्यम आंच पर रखें और उसे लगातार चलाते रहें जब तक वह चटकने न लगे।

प्याज को बारीक काट लें और उसे पैन में डालकर भुनें। प्याज को भुनने से उसका स्वाद और बनावट अच्छी होती है। प्याज को भुनने के लिए, उसे मध्यम आंच पर रखें और उसे लगातार चलाते रहें जब तक वह सुनहरा न हो जाए। इससे प्याज का स्वाद और खुशबू अच्छी होगी। अदरक-लहसुन का पेस्ट बनाकर उसे पैन में डालकर भुनें। अदरक-लहसुन का पेस्ट दम आलू को स्वादिष्ट और खुशबूदार बनाता है। अदरक-लहसुन का पेस्ट को भुनने के लिए, उसे मध्यम आंच पर रखें और उसे लगातार चलाते रहें जब तक वह अच्छी तरह पक न जाए। इससे अदरक-लहसुन का पेस्ट का स्वाद और खुशबू अच्छी होगी।

टमाटर की प्यूरी बनाकर उसे पैन में डालकर भुनें। टमाटर की प्यूरी दम आलू को स्वादिष्ट और क्रीमी बनाती है। टमाटर की प्यूरी को भुनने के लिए, उसे मध्यम आंच पर रखें और उसे लगातार चलाते रहें जब तक वह अच्छी तरह पक न जाए। इससे टमाटर की प्यूरी का स्वाद और बनावट अच्छी होगी। धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, और हल्दी पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं। मसालों को अच्छी तरह मिलाने से दम आलू का स्वाद और खुशबू अच्छी होगी। मसालों को डालने के बाद, उन्हें अच्छी तरह भुनने दें ताकि उनका स्वाद और खुशबू अच्छी तरह से निकल सके।

उबले हुए आलू को पैन में डालकर अच्छी तरह मिलाएं। आलू को अच्छी तरह मिलाने से दम आलू का स्वाद और बनावट अच्छी होगी। आलू को मिलाने के बाद, उन्हें अच्छी तरह पकने दें ताकि उनका स्वाद और बनावट अच्छी हो। दही डालकर अच्छी तरह मिलाएं और धीमी आंच पर पकने दें। दही दम आलू को क्रीमी और स्वादिष्ट बनाती है। दही को डालने के बाद, उसे अच्छी तरह मिलाने दें ताकि उसका स्वाद और बनावट अच्छी हो।

कसूरी मेथी और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। कसूरी मेथी दम आलू को स्वादिष्ट और खुशबूदार बनाती है। कसूरी मेथी और नमक को डालने के बाद, उन्हें अच्छी तरह मिलाने दें ताकि उनका स्वाद और खुशबू अच्छी हो। दम आलू को गरमा गरम परोसें और ताजा धनिया पत्ती से सजाएं। दम आलू को परोसने से पहले, उसे अच्छी तरह से गरम करें ताकि उसका स्वाद और बनावट अच्छी हो। दम आलू को परोसने के लिए, उसे एक बड़े प्लेट में रखें और उसे ताजा धनिया पत्ती से सजाएं।

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