बचे हुए चावल से बना सकती हैं शाम के क्रिस्पी पकौड़े, उंगलियां चाटते रह जाएंगे घर वाले

अक्सर घरों में दोपहर या रात के खाने के बाद चावल बच जाते हैं और समझ नहीं आता कि उनका क्या किया जाए। कई लोग बचे हुए चावल को फेंक देते हैं, जबकि इन्हीं चावलों से एक बेहद स्वादिष्ट और क्रिस्पी स्नैक तैयार किया जा सकता है। अगर शाम की चाय के साथ कुछ टेस्टी खाने का मन हो, तो राइस पकौड़े एक शानदार विकल्प हैं। ये बाहर से कुरकुरे और अंदर से नरम होते हैं, जिन्हें बच्चे और बड़े सभी खूब पसंद करते हैं। खास बात यह है कि इन्हें बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता और घर में मौजूद सामान्य सामग्री से ही यह रेसिपी तैयार हो जाती है। आइए जानते हैं बचे हुए चावल से बनने वाले स्वादिष्ट पकौड़ों की आसान रेसिपी, जिसे खाकर घर वाले उंगलियां चाटते रह जाएंगे।

पकौड़े बनाने के लिए जरूरी सामग्री
राइस पकौड़े बनाने के लिए एक कटोरी बचे हुए चावल, एक उबला हुआ आलू, बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च, हरा धनिया, लाल मिर्च पाउडर, नमक, चाट मसाला और थोड़ा बेसन लें। अगर आप चाहें तो इसमें कद्दूकस की हुई गाजर या शिमला मिर्च भी मिला सकते हैं। ये सब्जियां पकौड़ों का स्वाद और भी बढ़ा देती हैं। सभी सामग्री पहले से तैयार कर लेने पर रेसिपी जल्दी बन जाती है।

इस तरह तैयार करें पकौड़ों का मिश्रण
सबसे पहले एक बड़े बर्तन में बचे हुए चावल डालें और उन्हें हल्का सा मैश कर लें। अब इसमें उबला हुआ आलू, प्याज, हरी मिर्च, हरा धनिया और सभी मसाले मिला दें। इसके बाद थोड़ा-थोड़ा बेसन डालते हुए मिश्रण को अच्छी तरह मिक्स करें। ध्यान रखें कि मिश्रण इतना गाढ़ा हो कि उससे आसानी से छोटे-छोटे पकौड़े बनाए जा सकें। अगर मिश्रण ज्यादा ढीला लगे तो थोड़ा और बेसन मिला सकते हैं।

सुनहरे और क्रिस्पी होने तक तलें
अब कढ़ाई में तेल गर्म करें। जब तेल अच्छी तरह गर्म हो जाए, तो तैयार मिश्रण से छोटे-छोटे पकौड़े बनाकर तेल में डालें। इन्हें मध्यम आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। तेज आंच पर पकौड़े बाहर से जल्दी ब्राउन हो सकते हैं लेकिन अंदर से कच्चे रह सकते हैं, इसलिए धीमी से मध्यम आंच पर ही तलना बेहतर होता है। पकौड़े तैयार होने पर इन्हें टिश्यू पेपर पर निकाल लें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।

चाय के साथ लें स्वाद का मजा
गरमा-गरम राइस पकौड़ों को हरी चटनी, टोमैटो सॉस या दही वाली डिप के साथ सर्व करें। शाम की चाय के साथ यह स्नैक हर किसी को पसंद आएगा। बचे हुए चावलों का यह बेहतरीन उपयोग न सिर्फ खाने की बर्बादी रोकता है, बल्कि घर वालों को एक नई और स्वादिष्ट डिश का आनंद भी देता है। अगली बार जब चावल बच जाएं, तो इस आसान रेसिपी को जरूर ट्राई करें।

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