बारिश की मिठास लच्छा रबडी के साथ
इस मौसम में प्यास बढाने के लिए कुछ मीठा खाएं और इस मौसम को खुशनुमा बनाने और मिठास का रस घोलें।
सामग्री
1 किलो दूध
250 ग्राम चीनी
20 ग्राम केसर के धागे।
बनाने की विधि- एक कडाही में दूध डालकर पहले तेज आंच पर एक उबाल दें। फिर आंच धीमी करके गाढा होने तक चलाते हुए पकाएं। चीनी डालडर दोबारा चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक मिश्रण गाढा ना हो जाए। अब दूध मिश्रण में भीगी हुई केसर मिलाकर आंच से उतार कर ठंडा करें। कडाही के किनारे पर लगी खुरचन को अलग निकालें। शेष रबडी को चाहें तो मिठ्ठी के कुल्हड में जमा दें। ऊपर से मलाई की खुरचन और कटे हुए मेवों से सजाकर या फिर जलेबी के साथ सर्व करें।
