लंबे समय तक फ्रेश रखना है अचार, फॉलो करें ये टिप्स सालों तक नहीं लगेगी फफूंदी
भारतीय खाने में अचार का खास स्थान होता है, जो खाने का स्वाद कई गुना बढ़ा देता है। लेकिन अक्सर देखा जाता है कि कुछ समय बाद अचार में फफूंदी लगने लगती है, जिससे उसका स्वाद और क्वालिटी खराब हो जाती है। यह समस्या ज्यादातर गलत तरीके से स्टोर करने या साफ-सफाई में कमी की वजह से होती है। अगर आप चाहते हैं कि आपका अचार लंबे समय तक ताजा, स्वादिष्ट और सुरक्षित बना रहे, तो कुछ जरूरी बातों का ध्यान रखना बेहद जरूरी है। सही तरीके अपनाकर आप अचार को सालों तक खराब होने से बचा सकते हैं।
साफ और सूखे बर्तन का इस्तेमाल करें
अचार को स्टोर करने के लिए हमेशा साफ और पूरी तरह सूखे बर्तन का इस्तेमाल करें। अगर बर्तन में जरा भी नमी होगी, तो फफूंदी लगने की संभावना बढ़ जाती है। कांच या सिरेमिक के जार अचार रखने के लिए सबसे बेहतर माने जाते हैं, क्योंकि ये नमी को कम प्रभावित करते हैं और अचार की क्वालिटी बनाए रखते हैं।
तेल की सही मात्रा बनाए रखें
अचार को लंबे समय तक सुरक्षित रखने के लिए उसमें तेल की मात्रा पर्याप्त होनी चाहिए। तेल अचार को हवा और नमी से बचाता है, जिससे फफूंदी नहीं लगती। ध्यान रखें कि अचार हमेशा तेल में पूरी तरह डूबा रहे। अगर तेल कम लगे, तो ऊपर से थोड़ा और डाल सकते हैं।
धूप में रखना है जरूरी
अचार को समय-समय पर धूप में रखना बहुत फायदेमंद होता है। धूप से अचार में मौजूद नमी खत्म होती है और बैक्टीरिया पनपने का खतरा कम हो जाता है। महीने में एक-दो बार अचार को धूप में रखने से वह लंबे समय तक ताजा बना रहता है।
गीले चम्मच का इस्तेमाल न करें
अचार निकालते समय हमेशा सूखे और साफ चम्मच का ही इस्तेमाल करें। गीले चम्मच से अचार में नमी पहुंचती है, जिससे फफूंदी जल्दी लग सकती है। यह छोटी-सी आदत अचार को लंबे समय तक सुरक्षित रखने में बहुत मदद करती है।
हवा से दूर रखें अचार
अचार के जार को हमेशा अच्छी तरह बंद करके रखें, ताकि उसमें हवा न जा सके। ज्यादा हवा लगने से अचार जल्दी खराब हो सकता है। इसे ठंडी और सूखी जगह पर स्टोर करें, जहां नमी कम हो। सही स्टोरेज से अचार लंबे समय तक फ्रेश और स्वादिष्ट बना रहता है।
