इस तरह बना सकती हैं स्वादिष्ट अमरूद की चटनी, मिलेगा गजब का स्वाद
अगर आपने कभी अमरूद की चटनी नहीं खाई है तो इसकी चटनी स्वाद में बेहद ही लाजवाब होती है। खाने के साथ इसका गजब का कंबीनेशन होता है। अमरूद की चटनी प्याज टमाटर मिर्च और कई मसाले से मिलकर बनी होती है जो पराठे या रोटी के साथ अच्छा स्वाद देती है। इस चटनी में विटामिन सी और फाइबर भरपूर मात्रा में होता है जो हमारे पाचन तंत्र को दुरुस्त करता है और शरीर को एनर्जी देता है। आप इसे घर पर आसान तरीके से बना सकते हैं।
सामग्री
- 2 पके हुए अमरूद
- 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 टमाटर, बारीक कटा हुआ
- 1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- 1/2 चम्मच जीरा
- 1/2 चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 चम्मच गरम मसाला पाउडर
- 1/2 चम्मच नमक
- 2 चम्मच तेल
- 2 चम्मच नींबू का रस
- 1 चम्मच चीनी
विधि
अमरूद को अच्छी तरह धो लें और उसके बाद छील लें। छीलने के बाद, अमरूद के बीज निकाल लें और उसे एक तरफ रख दें। यह ध्यान रखें कि अमरूद के बीज न हों, क्योंकि इससे चटनी का स्वाद खराब हो सकता है।
अमरूद को मिक्सर में डालें और उसे प्यूरी बना लें। प्यूरी बनाने से अमरूद की चटनी में एक अच्छा गाढ़ापन आता है और उसका स्वाद भी बढ़ जाता है। एक पैन में तेल गरम करें और उसमें जीरा डालें। जीरा चटकने के बाद, आगे की प्रक्रिया शुरू करें। जीरा डालने से चटनी में एक अच्छा खुशबू आती है।
जीरा चटकने के बाद, प्याज और हरी मिर्च डालें और उन्हें भूनें। प्याज नरम होने तक भूनें, इससे चटनी का स्वाद बढ़ जाता है।प्याज नरम होने के बाद, टमाटर डालें और उन्हें भूनें। टमाटर नरम होने तक भूनें, इससे चटनी का स्वाद और भी बढ़ जाता है।
टमाटर नरम होने के बाद, अमरूद की प्यूरी, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर, और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं और आगे की प्रक्रिया शुरू करें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और 5-7 मिनट तक पकाएं। इससे चटनी का स्वाद और भी बढ़ जाता है और वह गाढ़ा हो जाता है।
चटनी पकने के बाद, नींबू का रस और चीनी डालें और मिलाएं। इससे चटनी का स्वाद और भी बढ़ जाता है। चटनी को ठंडा होने दें और उसके बाद परोसें। आप इसे रोटी, पराठे, या चावल के साथ परोस सकते हैं।
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