देसी स्वाद और मॉडर्न ट्विस्ट का परफेक्ट कॉम्बिनेशन हैं ये फ्यूजन डिशेज

हर दिन एक जैसा खाना खाकर अगर आप भी बोर हो गए हैं, तो किचन में थोड़ा एक्सपेरिमेंट करने का समय आ गया है। आजकल फ्यूजन फूड का ट्रेंड काफी पसंद किया जा रहा है, जिसमें देसी मसालों और पारंपरिक स्वाद को मॉडर्न स्टाइल की डिशेज के साथ जोड़ा जाता है। खास बात यह है कि इसके लिए आपको बहुत महंगी या अलग-अलग सामग्री की जरूरत नहीं पड़ती। घर में मौजूद रोटी, छोले, आलू, खिचड़ी, भुर्जी और मखाने जैसी चीजों से भी कुछ नया तैयार किया जा सकता है। इन डिशेज में familiar देसी स्वाद के साथ नया अंदाज मिलता है, जिससे रोजमर्रा का खाना भी थोड़ा खास लगने लगता है।
छोले से बनाएं देसी क्वेसाडिला, स्वाद होगा बिल्कुल अलग
अगर घर में छोले बचे हुए हैं तो उन्हें दोबारा गर्म करने के बजाय फ्यूजन अंदाज में इस्तेमाल किया जा सकता है। छोले को हल्का मैश करके इसमें प्याज, शिमला मिर्च और थोड़ा चाट मसाला मिलाएं। अब इसे रोटी या टॉर्टिला पर फैलाकर ऊपर चीज डालें और तवे पर सेंक लें। बाहर से क्रिस्पी और अंदर से मसालेदार यह डिश शाम के स्नैक के लिए बढ़िया विकल्प बन सकती है।
आलू का देसी सुशी रोल, बच्चों को भी आएगा पसंद
सुशी का नाम सुनते ही अगर आपको लगता है कि इसे बनाना मुश्किल है, तो इसका देसी वर्जन ट्राई करें। उबले आलू में हरी मिर्च, धनिया, चाट मसाला और थोड़ा नींबू मिलाकर मसाला तैयार करें। इसे पतली रोटी या पराठे पर फैलाकर रोल करें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें। ऊपर से दही, इमली की चटनी और सेव डालकर इसे बिल्कुल नए अंदाज में परोसा जा सकता है।
खिचड़ी का क्रिस्पी बाइट्स वाला ट्विस्ट
बची हुई खिचड़ी को नया रूप देने के लिए उसमें थोड़ा बेसन, प्याज, हरी मिर्च और मसाले मिलाकर छोटे बॉल्स या टिक्की तैयार करें। इन्हें तवे पर सेंकने से बाहर से हल्का क्रिस्पी और अंदर से सॉफ्ट टेक्सचर मिलेगा। इसे हरी चटनी या दही के साथ सर्व करें। यह एक साधारण घरेलू खाने को पार्टी स्नैक जैसा ट्विस्ट देने का आसान तरीका है।
भुर्जी से बनाएं देसी क्रेप रोल
पनीर या अंडे की भुर्जी को थोड़ा मसालेदार बनाकर पतले बेसन के चीले में रोल किया जा सकता है। इसमें प्याज, टमाटर, शिमला मिर्च और हरी चटनी डालने से स्वाद और बढ़ जाता है। ऊपर से चीज डालकर रोल को तवे पर हल्का सेंकें। यह नाश्ते से लेकर हल्के डिनर तक के लिए एक अलग और स्वादिष्ट फ्यूजन ऑप्शन बन सकता है।
दही वड़े को दें बर्गर का अंदाज
दही वड़े के स्वाद को पूरी तरह बदलने के बजाय उसकी सामग्री को नए तरीके से पेश किया जा सकता है। छोटे वड़ों को बीच से काटकर उनमें गाढ़ा दही, मीठी इमली की चटनी, हरी चटनी, अनार और थोड़ा सेव भरें। इसे छोटे बर्गर की तरह सर्व करें। खट्टा-मीठा और चटपटा स्वाद इसे सामान्य दही वड़े से बिल्कुल अलग बना देगा।
मखाना चाट कप
मखाने को हल्का रोस्ट करके उसमें प्याज, टमाटर, धनिया, नींबू और चाट मसाला मिलाएं। अब इसे छोटे लेट्यूस कप या कुरकुरे टोकनुमा स्नैक बेस में भरकर सर्व किया जा सकता है। देखने में आकर्षक और बनाने में आसान यह डिश घर की छोटी पार्टी या शाम की चाय के साथ भी परोसी जा सकती है।

#10 टिप्स:होठ रहें मुलायम, खूबसूरत व गुलाबी