मूंग दाल और केसर का टेस्टी हलवा
मूंग दाल और केसर का हलवा एक लोकप्रिय उत्तर भारतीय मिठाई है इसे अधिकतर सर्दियों में बनाया जाता है। सर्दियों की शाम के खाने के बाद गरमागरम मूंग दाल के हलवे का मजा एकदम अलग हो जाता है। अगर आपका इस मौसम में खाने का मन है तो आप इसे बना सकते हैं।
सामग्री-
1 किलो मंगू दाल 1 किलो चीनी
1 किलो देसी घी
1/2 किलो खोया
थो़डे से केसर के धागे दूध में भिगोए हुए
1 बडा चम्मच सूजी
1 लीटर गुनगुना पानी
6-7 छोटी इलायची पाउडर हुई
10-12 बादाम की हवाइयां या मगज
चांदी के वरक।
विधि-
दाल को पानी में 2 घंटे तक भिगो दें । पानी से निकाल कर उसे मिक्सी में पीस लें। पिसी दाल और आधा किलो घी मिला कर कडाही में रखें। आंच पर चढाएं व लगातर चलाती रहें। सूजी मिलाएं। जब दाल का मिश्रण गाढा होने लगे तब बाकी बचा घी भी मिलाएं। खूब भूनें। इसमें खोया मिलाएं। चीनी, केसर, पानी डाल कर अच्छी तरह चलाएं और पानी सूखने तक भूनें। आंच से अतार कर मगज, काजू या बादाम की हवाइंयां बुरकें और चांदी के वरक से सजा कर गरम परोसें।
