लाजवाब इन्डोथाई फ्यूजन रेसिपीज
रोज-रोज एक ही तरह का खाने से बोर हो गये हों, तो अजमाएं यह फ्यूजन रेसिपीज जो नई और अनोखी है और स्वाद से भरपूर है।
थाई फैटयूचीनी सलाद
सामग्री- 1/4 छोटा चम्मच कालीमिर्च पाउडर 1 कप फैटयूचीनी पास्ता 1 कप प्याज टमाटर व शिमलामिर्च कटी हुई 2 बडे चम्मच मक्खन 1/2 कप भुनी मंूगफली के टुकडे 1/4 कप धनियापत्ती 1/2 छोटा चम्मच अदरक और पत्तगोभी की पत्तियाँ 1 छोटा चम्मच सोया सॉस 2 बडे चम्मच संतरे का रस 2 बडे चम्मच शहद 2 बडे चम्मच तेल थोडी सी लाल शिमलामिर्च की पतली स्ट्रिप्स नमक स्वादानुसार।
बनाने की विधि- पास्ता पका लें। तेल गरम कर कालीमिर्च, नमक, मक्खन, अदरक, संतरे, का रस, शहद और सोया सॉस डालें। इसमें पका पास्ता डाल कर अच्छी तरह से लपेटें। इस पास्ता को एक बाउल में लें और इसमें कटा प्याज, टमाटर शिमलामिर्च व धनियापत्ती मिलाएं। शिमलामिर्च का स्ट्रिप्स व मूंगफली से सजाएं और पत्तागोभी के पत्तों पर परोसें।
वाटर चेस्टनट इन थाई करी पेस्ट
सामग्री 10-12 सिंघाडे 2 प्याज 1/2 कप मंूगफली 1/2 कप धनियापत्ती 1-2 हरीमिर्चे 1/2 इंच अदरक का टुकडा 1 टमाटर 1 छोटा चम्मच इमली का गूदा 2 हरे प्याज 2 बडे चम्मच ऑयल नमक स्वादानुसार।
बनाने की विधि- सिंघाडे कोउबाल लें। मंूगफली भून लें। प्याज, धनियापत्ती, हरीमिचेंя┐╜, अदरक, टमाटर, इमली का गूदा और नमक को मिलाकर पीस लें। कडाही में तेल गरम कर पेस्ट को भून लें। फिर उबले सिघाडे डाल कर भूनें। वेजिटेबल स्टौक डालें व पकाएं। हरे प्याज के कटे पत्ते डालकर सर्व करें।
ग्रिल्ड वैजीस विद पेस्टो सॉस
सामग्री 1/2 कप ब्रोकली 2-3 छोटे बैगन 1/2 जुकीनी 1 शिमलामिर्च 3-4 बेबीकौर्न 3-4 सिघाडे। सामग्री सॉस के लिए 1/2 कप पालक के पत्ते 8-10 काजू 8-10 बादाम 1 हरीमिर्च 1-2 कलियाँ लहसुन 1/4 कप चीज 1 1/2 बडे चम्मच औलिव ऑयल नमक स्वादानुसार।
बनाने की विधि- बेबीकॉर्न, ब्रोकली और सिघाडों को स्टीम कर लें। सिघाडों को छील लें। अब बैंगनों, ब्रोकली और सिंघाडों को टुकडों में काट लें। जुकीनी के भी टुकडे काटें। बेबीकॉर्न व बाकी सब्जियों को नमक व तेल लगा कर 15 मिनट तक रखें। इस के बाद पकने तक ग्रिल करें। सॉस बनाने के लिए पालक, काजू, बादाम, हरीमिर्च, लहसुन, नमक, तेल व चीज को मिला कर पीसें। ग्रिल की गई सब्जी को सॉस के साथ सर्व करें।
