लजीज जायके में पनीर मसाला-Paneer Masala
लजीज पनीर मसाला करें ट्राई ये टेस्टी एण्ड हेल्दी है। जो आपकी सेहत के साथ ही आपकी खूबसूरती भी निखारेंगी।
सामग्री-
पनीर मीडियम साइज के क्यूब्स 6 से 8 पीस घी में तले हुए
6-8 सुलताना किशमिश ठंडे पानी में भिगोयी हुई
6-8 हरी मिर्च चीरी हुई।
तरी के लिए -
1/2 कप टोमैटो प्यूरी
4 बडे चम्मच घी।
मसाले के लिए-
1 /2 कप सुलताना
4 खुबानी
8-10 काजू
1 बडा चम्मच खसखस
1/2 कप दही
1/2 कप कद्दू
5-6 लहसुन की कलियां
2 मध्यम आकार के प्याज
1 इंच अदरक
2 हरी
2 बडे चम्मच धनिया पाउडर
1 छोटा चम्मच कसूरी मेथी
1 1/2 छोटे चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच कसूरी मेथी
1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
स्वादानुसार नमक
1 छोटा चम्मच अमूचर
खडा मसाला 2 छोटी इलायची
1 तेजपत्ता
2 लौंग 1 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
1/2 छोटा चम्मच जायफल पाउडर
1 छोटा टुकडा दालचीनी।
बनाने की विधि- तेजपत्ते को छोड कर मसाले की सभी सामग्री को दही में भिगो कर ग्राइंड कर लें। कडाही में घी गरम करें। तेजपत्ता डालें और मसाला पेस्ट डाल कर तेल छोडने तक भूनें। टमाटर प्यूरी डालें और एक बार फिर भूनें। इसमें पनीर, तलेछोटे प्याज व किशमिश मिलाएं और धीमी आंच में पकाएं। मुगलई प्रभाव देने के लिए गरम घी, क्रीम, दरदरे काजू, केसर, चीरा लगी हरी मिर्च केसाथ सर्व करें।
