खाने का स्वाद बढ़ा देगा आलू का तीखा चटपटा अचार, ये है रेसिपी
आलू का तीखा चटपटा अचार खाने का स्वाद बढ़ा देता है। यह अचार न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि इसे बनाना भी बहुत आसान है। आलू को उबालकर मसालों में मिलाकर तैयार किया जाने वाला यह अचार हर किसी को पसंद आता है। आलू का अचार खाने का स्वाद बढ़ाने के साथ-साथ भूख भी बढ़ाता है।इस अचार को आप लंबे समय तक स्टोर भी कर सकते हैं और इसका स्वाद कभी भी खराब नहीं होता। आलू का तीखा चटपटा अचार हर घर में पसंद किया जाता है।
सामग्री
- 4-5 आलू
- 1/2 कप सरसों का तेल
- 1 बड़ा चम्मच राई
- 1 बड़ा चम्मच सौंफ
- 1 बड़ा चम्मच मिर्च पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच गरम मसाला
- 1 बड़ा चम्मच नमक
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
- 2-3 हरी मिर्च
- 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- धनिया पत्ती
विधि
आलू को उबालने के लिए एक बड़े बर्तन में पानी भरें और इसमें आलू डालकर उबाल लें। आलू उबलने के बाद, उन्हें ठंडा होने दें और फिर छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। इससे आलू के टुकड़े अचार में अच्छी तरह से मिल जाएंगे और उनका स्वाद बढ़ जाएगा।
एक पैन में सरसों का तेल गरम करें और इसमें राई और सौंफ डालकर भुनें। जब राई चटकने लगे और सौंफ का रंग बदलने लगे, तो समझ लें कि यह तैयार है। इससे अचार में एक अच्छा फ्लेवर आएगा।
अब इसमें मिर्च पाउडर, गरम मसाला, नमक, नींबू का रस, हरी मिर्च और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छी तरह से मिलाएं। इससे अचार में एक अच्छा स्वाद और तीखापन आएगा।
अब उबले हुए आलू के टुकड़ों को इस मसाले में मिलाकर अच्छी तरह से मिलाएं। इससे आलू के टुकड़े मसाले में अच्छी तरह से कोट हो जाएंगे और अचार का स्वाद बढ़ जाएगा।
अचार तैयार होने के बाद, इसे धनिया पत्ती से सजाकर परोसें। इससे अचार का स्वाद और भी बढ़ जाएगा और यह देखने में भी अच्छा लगेगा।
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