तीखी अनानास चटनी

सामग्री-
1 कप लम्बा पतला कटा अनानास।
1 क्लोव लहसुन बारीक कटा हुआ।
8 खजूर लंबा व पतला कटा हुआ।
1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर।
2 टीस्पून नमक,
1/4 टीस्पून कुटी हुई मोटी इलायची।
1 टी स्पून करेमल सिरप।
3 टीस्पून किशमिश।
3/4 कप सिरका।
1 भरा हुआ टी कप चीनी।
1 कप पानी।
विधि: अनानास, लहसुन तथा खजुर को पानी के साथ धीमी आंच पर गलने तथा पानी सूखने तक पकायें। अब इसमें चीनी, लाल मिर्च पाउडर, नमक, इलायची, सिरका मिलायें तथा तेज आंच पर थोडा सा गाढा होने तक पकायें। इसमें किशमिश तथा करेमेल सिरप मिलाकर कुछ मिनट और पकायें। इसे जार में डालें। यह चटनी आप एक साल तक इस्तेमाल कर सकते है। नोट: अगर ताजा अनानास उपलब्ध नही हो तो आप टिन डिब्बे वाले अनानास का प्रयोग कर सकते हैं।