खास हाथ वाहवाह स्वाद हरियाली कोफ्ता शाहपसंद के साथ
खास हाथों से बने व्यंजनों का स्वाद भी खास होता है जिससे परिवार के लोगों के साथ-साथ बाहर वालों को आये पसंद।
हरियाली कोफ्ता शाहपसंद
सामग्री
200 ग्राम कॉटेज चीज
5 ग्राम लाल मिर्च पाउडर
5 ग्राम काली मिर्च पाउडर
5 ग्राम चंदन पाउडर
2 ग्राम छोटी इलायची पाउडर
3-4 बूंद खाने वाली इत्र
100 ग्राम खोया
200 ग्राम दही
2 टी स्पून धनिया पाउडर
100 ग्राम भुने हुए प्याज का पेस्ट
1 टीस्पून हल्दी पाउडर
100 ग्राम जावित्री पाउडर
100 ग्राम प्याज पिसा हुआ
500 ग्राम रिफाइंड तेल।
बनाने की विधि-
कसा हुआ चीज, मसला हुआ खोया, इलायची पाउडर, काली मिर्च, जावित्री पाउडर, इत्र, चंदन पाउडर और थोडा सा नमक डालकर एक साथ मिलाकर 15 मिनट केलिए फ्रिज में रखें। फ्रिज से निकाल कर मिश्रण में थोडा सा आचार का मसाला मिलाएं। फिर रोल करके तेल में तल लें। एक अन्य कडाही में तेल डालकर मीडियम आंच पर कच्चो प्याज का पेस्ट और भुने प्याज का पेस्ट एक साथ डालकर भूनें। शेप मसाले व नमक डालकर चलाएं। थोडा पानी डालकर 10 मिनट तक चलाते हुए पकाएं। बचा हुआ घी मिलाकर 3-4 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। कोफ्ता डालकर चलाएं और आंच से उतार कर गरमागरम सर्व करें।
