शाही बनाना कोफ्ता-Banana kofta

कच्चे केले के कोफ्ते बहुत स्वादष्टि बनते हैं और अगर मौसम सुहाना हो तो खाने का मजा दुगना हो जाता है।
सामग्री-
10 कच्चे केले
1 कप मटर के दाने
4 गाजर
4 आलू
थोडा सा अदरक
2 हरी मिर्चे
4 टमाटर का पल्प
1 छोटा चम्मच जीरा
1 छोटा चम्मच हल्दी
1 छोटा चम्मच मिर्च
1 छोटा चम्मच गरम मसाला
1 छोटा चम्मच धनिया पिसा सूखा
3/4 छोटा चम्मच काला नमक
6 बडे चम्मच घी
250 ग्राम दही
2 बडे चम्मच भुना बेसन और स्वादानुसार नमक।
बनाने की विधि-: 2 आलू व 4 गाजर को बारीक काट लें। दो बडे चम्मच घी में थोडे-थोडे सब मसाले और काला नमक डा कर आलू, गजार और मटर को छौंक दें। इसके गलने पर हल्का ठंडा होने दें। फिर हाथ से हल्का सा मसल लें। अब सारे केले और 2 आलू उबाल कर पीस लें। इसमें भी नमक व सारे मसाले थोडे-थोडे मिलाएं। अब इसकी टिकियां बना कर बीच से थोडा दबा कर गहरा कर लें। इसमें तैयार की हुई आलू की सब्जी थोडी-थोडी भर दें और कोफ्तों की शेप दें। सभी तैया कोफ्तों को गुलाबी तक लें। एक कडाही में 4 चम्मच घी गरम कर टमाटर का रस डाल कर भूनें। दही, बेसन, बचे मसाले व नमक डालें। पानी डाल कर पक जाने पर नीचे उतार लें। कोफ्ते के ऊपर से रसा डालें व धनिया बुरक कर सर्व करें।