मेहमानों को परोसें कलर फुल समोसे, खाकर खुश हो जाएंगे
उदयपुर। जब भी कोई मेहमान घर पर आता है तो अक्सर हम इस बात को लेकर परेशान रहते हैं कि आखिर इनकी खातिरदारी कैसे करें। उन्हें ऐसा क्या खिलाएं कि उन्हें हमेशा आपके घर का स्वाद याद रहे। इस कड़ी में आज हम आपको बता रहे हैं कलर फुल समोसे बनाने की रेसिपी। इसे खाकर मेहमान खुश हो जाएंगे। आपकी तारीफ करते नहीं थकेंगे।
सामग्री:
एक बड़ी कटोरी मेदा
आधी कटोरी गेहूं का आटा
अजवाइन
तेल
नमक स्वाद अनुसार
1 किलो आलू, प्याज,
उबले हुए मटर
चाट मसाला
गरम मसाला
बारीक कटा हरा धनिया
हल्दी पाउडर,
धनिया पाउडर
पालक प्यूरी
बीटरूट की प्यूरी
बनाने की विधि:
सबसे पहले आलू को उबालकर आलू का मसाला तैयार कर देंगे, मसाले को ठंडा होने देंगे।
अब बड़े बर्तन में में देव आते को लेकर नमक अजवाइन तेल डालेंगे अभी से चार भागों में बांटेंगे।
पहले भाग को पालक की प्यूरी से डो लगाएंगे, दूसरे को बीटरूट की प्यूरी से डोलगाएंगे, चौथा पाठ में हल्दी पाउडर डालकर पानी से डोलगाएंगे, चौथ को सिंपल पानी से डो लगाएंगे।
अब एक बड़ी थाली पर पालक की पूरी वाला आटा लेकर बेलेंगे, अब उसे अलग रख देंगे फिर हल्दी वाला आटा लेकर बेलेंगे, फिर भी बीटरुट वाला आटा लेकर बेलेंगे, फिर सिंपल व्हाइट कलर का। आप चारों को एक दूसरे के ऊपर रखकर, फोल्ड करेंगे वह कट करेंगे फिर इन्हे वापस बेलेंगे।
अब कलर फुल परत में आलू का मसाला भरेंगे और समोसे का शेपदेंगे। आप घर में तेल में समय से को टाल लेंगे हमारे कलरफुल स्वादिष्ट समोसे तैयार है।
- श्वेता ईनाणी, फूड ब्लॉगर, उदयपुर
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