चॉकलेट खाने की क्रेविंग हो तो 20 मिनट में बनाएं ये डिकैडेंट ब्राउनी

चॉकलेट की क्रेविंग हो और कुछ मीठा खाने का मन लगातार बना रहे, तो हर बार बाजार से डेजर्ट लाने की जरूरत नहीं है। घर पर ही कुछ ऐसी चीज बनाई जा सकती है, जो स्वाद में भरपूर हो और बनाने में ज्यादा समय भी न ले। डिकैडेंट ब्राउनी इसी तरह की रेसिपी है, जिसमें बाहर से हल्की क्रिस्पी परत और अंदर से नरम, चॉकलेटी टेक्सचर मिलता है। खास बात यह है कि इसके लिए बहुत ज्यादा तैयारी की जरूरत नहीं पड़ती। कुछ बेसिक सामग्री को मिलाकर बैटर तैयार करें और थोड़ी देर बेक करें। गर्मागर्म ब्राउनी के साथ चॉकलेट सॉस, आइसक्रीम या थोड़े नट्स डाल दें, तो साधारण-सा डेजर्ट भी कैफे स्टाइल लगने लगता है। शाम की क्रेविंग हो या अचानक घर आए मेहमान, यह रेसिपी दोनों के लिए काम आ सकती है।
सही चॉकलेट चुनने से आएगा ब्राउनी में रिच स्वाद
ब्राउनी का असली स्वाद उसकी चॉकलेट में छिपा होता है। इसके लिए अच्छी क्वालिटी की डार्क या सेमी-स्वीट चॉकलेट और कोको पाउडर का इस्तेमाल किया जा सकता है। चॉकलेट को मक्खन के साथ धीरे-धीरे पिघलाएं और इसमें चीनी मिलाकर अच्छी तरह फेंटें। इसके बाद अंडा और वनीला एसेंस डालें। अगर एगलेस ब्राउनी बनानी है, तो अंडे की जगह उपयुक्त बाइंडिंग सामग्री का इस्तेमाल किया जा सकता है। अंत में मैदा और कोको पाउडर डालकर बैटर को सिर्फ उतना ही मिलाएं, जितना सामग्री एकसार होने तक जरूरी हो। बैटर को जरूरत से ज्यादा फेंटने से ब्राउनी का टेक्सचर ज्यादा केकी हो सकता है।
बेकिंग का सही ध्यान
ओवन को पहले से प्रीहीट कर लें और बेकिंग ट्रे या स्क्वायर टिन को हल्का ग्रीस करके उसमें पार्चमेंट पेपर बिछा दें। तैयार बैटर को समान रूप से फैलाएं और ऊपर से कुछ चॉकलेट चिप्स या कटे हुए अखरोट डाल सकते हैं। ब्राउनी को तेज आंच पर जल्दी पकाने के बजाय सही तापमान पर बेक करना जरूरी है, ताकि किनारे सेट हों लेकिन बीच का हिस्सा थोड़ा फज्ड और नरम रहे। ओवन के हिसाब से बेकिंग का समय थोड़ा बदल सकता है, इसलिए आखिरी कुछ मिनटों में इसे जरूर चेक करें। बीच में डाली गई टूथपिक पर हल्के नम क्रम्ब्स आएं, तो ब्राउनी को बाहर निकालने का समय है।
गर्म ब्राउनी के साथ चॉकलेट सॉस और आइसक्रीम का बनाएं कॉम्बिनेशन
ब्राउनी को ओवन से निकालने के तुरंत बाद काटने की जल्दबाजी न करें। कुछ मिनट इसे सेट होने दें, फिर चौकोर पीस में काटें। अगर आपको एक्स्ट्रा चॉकलेटी स्वाद पसंद है, तो ऊपर से हल्की गर्म चॉकलेट सॉस डालें। इसके साथ वनीला आइसक्रीम का स्कूप ब्राउनी के गर्म और गाढ़े स्वाद को अच्छी तरह बैलेंस करता है। चाहें तो ऊपर से अखरोट, बादाम या थोड़ी-सी सी सॉल्ट फ्लेक्स भी डाल सकते हैं। इस तरह कम समय में तैयार हुई साधारण ब्राउनी एक शानदार डेजर्ट में बदल जाएगी।

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