ऎसे बनाएं सूजी का जायकेदार चिल्ला

सूजी का चिल्ला बहुत ही पौष्टिक और बनाने में आसान होता है। बेसन, आटा या दाल की अपेक्षा पनीर, सब्जी और सूजी से मिलकर तुरन्त बनने वाला सूजी चीला बहुत स्वादिष्ट होता है। हम इसे बच्चों के टिफिन में भी रख सकते हैं। तो आज हम बनाना सीखते है सूजी का चिल्ला।

आवश्यक सामग्री
सूजी 1 कप, गेहूं का आटा- 1/4 कप, दही 1 कप, पत्ता गोभी 1 कप बारीक कटी हुई, फूल गोभी 1 कप बारीक कटी हुई, शिमला मिर्च 1/2 कप बारीक कटी हुई, पनीर 100 ग्राम, हरा धनिया 2-3 टेबल स्पून बारीक कटा हुआ, रिफाइंड तेल चीला सेकने के लिए, अदरक 1 इंच कद्दूकस किया हुआ, हरी मिर्च 1 बारीक काटी हुई, नमक स्वादानुसार, राई जरा सी।

विधि
सूजी का चीला बनाने के लिए मिक्सर में दही, क्रम्बल किया हुआ पनीर और सूजी डालकर मिक्स कर लीजिए। अब इसमें आटा और थोडा सा पानी डाल कर सारी चीजें अच्छी तरह मिक्स होने तक मिक्सर चला लीजिए। घोल को प्याले में निकाल लीजिए। इसमें पत्ता गोभी, फूल गोभी, शिमला मिर्च, हरी मिर्च, नमक, अदरक और हरा धनिया डाल कर सभी चिजों को अच्छे से मिला लीजिए। घोल को फैंट कर 10-15 मिनिट के लिये ढक कर रख दीजिये ताकि सूजी फूलकर तैयार हो जाए। सूजी का चीला बनाने के लिये घोल तैयार है। नॉन स्टिक पैन गरम कीजिये। पैन में थो़डा सा तेल डालकर नैपकिन पेपर या सूती कपडे से चारों तरफ फैला लीजिये। पैन में चुटकी भर राई के दाने डाल दीजिए। राई तडकने पर, बने हुए घोल से 1-2 चमचे घोल निकाल लें और इसे पैन में डालकर चमचे की सहायता से थोडा मोटा, गोल, चीला फैला दीजिये, पैन को ढककर 2-3 मिनिट मिडियम आग पर चीले को पका लीजिये। 2 मिनिट बाद चैक कीजिये। चीला नीचे की तरफ से सुनहरा सिक चुका है। कल्छी की सहायता से चीले को पलटिये और दूसरी सतह को भी ब्राउन चित्ती आने तक सेक लीजिये। सिका हुआ चीला प्लेट में निकाल कर रख लीजिए। सूजी के चीले को हरे धनिये की चटनी, टमैटो सॉस, नारियल की चटनी या मूंगफली की चटनी किसी के भी साथ परोसिये और खाइये।