लोकप्रिय मटर स्टफ खांडवी नाश्ता- Matar Stuff Khanndvi

खांडवी एक पारंपरिक गुजराती नाश्ता है। यह एक लोकप्रिय भारतीय नाश्ता माना जाता है। तो क्यों ना आप भी हेल्दी बे्रेकफास्ट खाएं।

खांडवी साम्रगी-
1 कप बेसन
3 कप पतली छाछ
आधा टीस्पून हल्दी पाउडर
1 टेबलस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
3 टीस्पून तेल
1/4 राई
3 टेबलस्पून बारीक कटी हुई हरी धनिया
3 टेबलस्पून नारियल कद्दूकस किया हुआ, नमक स्वादानुसार।

बनाने की विधि- बेसन में छाछ, हल्दी पाउडर, अदरक, हरी मिर्च का पेस्ट और नमक मिलाकर घोल बना लें। इसे आंच पर रखकर गाढा होने तक पकाएं। मिश्रण को थाली में फैलाकर ठंडा करें और रोल करके काट लें। एकपैन में तेल गरम करके राई तडकाकर खांडवी पर डालें। बारीक कटी हरी धनिया और कद्दूकस किए हुए नारियल से गार्निश करके सर्व करें।

स्टफिंग केलिए
250 ग्राम उबली हुई हरी मटर
1 टेबलस्पून अदरक हरी मिर्च का पेस्ट
आधा टीस्पून नींबू का रस
1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
आधा टीस्पून शक्कर
आधा कप बारीक कटी हरी धनिया
नमक स्वादानुसार
1/4 टीस्पून राई
1 टेबलस्पनू तेल
1 टेबलस्पून कद्दूकस किया हुआ नारियल।

बनाने की विधि- खांडवी के घोल से खांडवी तैयार करके थोडा ठंडा होने दें। काटकर रोल न करें। हरी मटर में अदरक हरी मिर्च का पेस्ट, नींबू का रस, शक्कर, गरम मसाला पाउडर, नमक ओर हरी धनिया डालकर मिला लें। छोटे-छोटे टुकडे कर लें। कद्दूकस किए हुए नारियल और हरी धनिया से सजाकर सर्व करें।