ऐसे बनाएं चटपटे ओट्स दही बड़े
विधि-
सबसे पहले उड़द की दाल और मूंग की दाल को रातभर के लिये पानी
में भिगो दें। दूसरे दिन इसमें थोड़ा सा पानी मिला कर गाढ़ा पेस्ट तैयार
करें। ओट्स का पाउडर बना लें और इसे मूंग दाल की पेस्ट में मिक्स कर दें।
फिर इसमें महीन कटे हुए नारियल के टुकड़े, करी पत्ते, हरी मिर्च और नमक
मिलाए। अब एक पैन में दो बूंद तेल गरम करें। उसमें उड़द दाल और चना दाल
रोस्ट करें। जब यह रोस्ट हो जाएं तब इन्हें मूंग दाल वाले पेस्ट में मिला
दें।
अब इस पेस्ट से बडे़ बनाइये और गरम तेल वाली कढ़ाई में डीप फ्राई
कीजिये। तले हुए बड़ों को निकाल कर गरम पानी में 10 मिनट के लिये भिगो कर
रखें। तब तक दूसरी ओर आप दही और नमक को फेंट लें (शक्कर भी मिलाया जा सकता
है। बड़ों को पानी से निकाल कर दबाएं और उन्हें दही में मिलाएं। ऊपर से
मीठी चटनी, लाल मिर्च पाउडर डाल कर सर्व करें।
