एक बार खाएंगे रागी का चीला तो कभी नहीं भूलेंगे स्वाद, नोट कर लीजिए रेसिपी
अगर आप रोजाना के नाश्ते में कुछ हेल्दी और टेस्टी ट्राई करना चाहते हैं, तो रागी का चीला एक बेहतरीन विकल्प है। रागी, जिसे पोषक तत्वों का खजाना माना जाता है, कैल्शियम, फाइबर और आयरन से भरपूर होता है। यह न सिर्फ स्वाद में लाजवाब होता है, बल्कि सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद है। खास बात यह है कि इसे बनाना बहुत आसान है और इसमें ज्यादा समय भी नहीं लगता। बच्चों से लेकर बड़ों तक, हर किसी को इसका स्वाद पसंद आता है। अगर आप एक बार इसे ट्राई करेंगे, तो इसका स्वाद जरूर याद रह जाएगा।
सामग्री
* 1 कप रागी का आटा
* 1/2 कप बेसन
* 1/2 कप दही
* 1/2 कप पानी
* 1 बारीक कटी प्याज
* 1 छोटा टमाटर
* 1-2 हरी मिर्च
* 1/2 छोटा चम्मच जीरा
* 1/2 छोटा चम्मच अजवाइन
* स्वादानुसार नमक
* थोड़ा सा तेल
विधि
सबसे पहले एक बड़े बाउल में रागी का आटा और बेसन डालें और उसे अच्छे से मिला लें। अब इसमें दही डालकर धीरे-धीरे पानी मिलाते हुए एक स्मूद और गांठ रहित बैटर तैयार करें। ध्यान रखें कि बैटर न ज्यादा पतला हो और न बहुत गाढ़ा, ताकि चीला आसानी से फैल सके। इसके बाद इसमें बारीक कटी प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, जीरा, अजवाइन और नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स करें। इस मिश्रण को 10-15 मिनट के लिए ढककर रख दें, ताकि सभी फ्लेवर अच्छे से मिल जाएं और बैटर थोड़ा सेट हो जाए।
अब एक नॉन-स्टिक तवा गैस पर गर्म करें और उस पर हल्का सा तेल लगाएं। जब तवा गर्म हो जाए, तो एक कलछी बैटर लेकर तवे पर डालें और उसे गोल आकार में पतला-पतला फैलाएं। मध्यम आंच पर इसे पकने दें। जब नीचे की तरफ से चीला सुनहरा और कुरकुरा हो जाए, तो उसे पलट दें और दूसरी तरफ से भी अच्छे से सेंक लें। ध्यान रखें कि चीला ज्यादा मोटा न हो, वरना वह अंदर से कच्चा रह सकता है।
रागी का चीला न सिर्फ स्वाद में बेहतरीन होता है, बल्कि यह सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद है। इसमें मौजूद कैल्शियम हड्डियों को मजबूत बनाता है, जबकि फाइबर पाचन को बेहतर करता है। यह डिश वजन कंट्रोल करने में भी मददगार होती है, क्योंकि इसे खाने के बाद लंबे समय तक भूख नहीं लगती। आप इसमें अपनी पसंद की सब्जियां मिलाकर इसकी पौष्टिकता और बढ़ा सकते हैं।
गरमा-गरम रागी का चीला हरी चटनी, टमाटर सॉस या दही के साथ सर्व करें। आप चाहें तो इसे बच्चों के टिफिन में भी दे सकते हैं, क्योंकि यह ठंडा होने पर भी स्वादिष्ट लगता है। यह एक हेल्दी, टेस्टी और झटपट बनने वाली रेसिपी है, जिसे आप कभी भी आसानी से बना सकते हैं।
