अब हफ्तों तक नहीं सड़ेंगे टमाटर अपनाएं ये खास स्टोरेज मैथड्स

टमाटर एक ऐसी सब्जी है जिसका इस्तेमाल हर घर में रोज होता है लेकिन बढ़ती गर्मी और फ्रिज की नमी इसे दो-तीन दिनों में ही खराब कर देती है। अगर आप भी टमाटरों के सूखने या उनके छिलकों पर काले धब्बे पड़ने से परेशान हैं तो ये खास तरीके आपकी मदद करेंगे।

टमाटर फ्रिज में क्यों खराब होते हैं
ज्यादातर लोग सोचते हैं कि फ्रिज में हर चीज सुरक्षित रहती है लेकिन टमाटर के साथ ऐसा नहीं है। 10 डिग्री सेल्सियस से कम तापमान टमाटर की प्राकृतिक कोशिकाओं को तोड़ देता है जिससे उसका असली स्वाद गायब हो जाता है और वह अंदर से गलने लगता है।

लंबे समय तक स्टोर करने के बेहतरीन तरीके

उल्टा रखने का तरीका
टमाटरों को धोकर पूरी तरह सुखा लें। एक प्लास्टिक के डिब्बे में नीचे टिश्यू पेपर बिछाएं और टमाटरों को तने वाला हिस्सा  नीचे की तरफ करके रखें। इससे तने के रास्ते नमी अंदर नहीं जाती और टमाटर हफ्तों तक सख्त रहते हैं।
 
तेल का सुरक्षा कवच
 टमाटर के ऊपरी हिस्से जहां से वह पौधे से जुड़ा होता है पर थोड़ा सा कुकिंग ऑयल लगा दें। यह एक सील की तरह काम करता है जिससे बैक्टीरिया अंदर नहीं पहुँच पाते।

ऊपरी शेल्फ का इस्तेमाल
टमाटरों को फ्रिज के सबसे निचले हिस्से या बहुत ठंडे कोने में रखने के बजाय ऊपर वाली शेल्फ पर रखें। वहां तापमान बहुत कम नहीं होता जो टमाटरों के लिए सही है।

अखबार का उपयोग
अगर आपके पास एयरटाइट कंटेनर नहीं है तो हर टमाटर को अलग-अलग अखबार के टुकड़े में लपेटकर रखें। अखबार अतिरिक्त नमी को सोख लेता है और फफूंदी नहीं लगने देता।
 
कच्चे और पके टमाटर अलग रखें
अगर आप बाजार से थोड़े कच्चे टमाटर लाए हैं तो उन्हें फ्रिज में न रखें। उन्हें कमरे के तापमान पर पकने दें और पूरी तरह पकने के बाद ही फ्रिज में डालें।

धोने के बाद सुखाना जरूरी
अक्सर हम टमाटर धोकर तुरंत फ्रिज में रख देते हैं। गीले टमाटर बहुत जल्दी सड़ते हैं इसलिए उन्हें रखने से पहले पंखे के नीचे या सूखे कपड़े से पोंछना अनिवार्य है।

क्या न करें
टमाटरों को कभी भी खुले में न छोड़ें क्योंकि फ्रिज की ठंडी हवा उनका रस सुखा देती है।

खराब या पिलपिले टमाटरों को अच्छे टमाटरों के साथ न रखें क्योंकि एक सड़ा हुआ टमाटर पूरी बास्केट
को सड़ा देगा।

हेमलता शर्मा जयपुर

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