नॉन-स्टिक पैन जल्दी हो जाता है खराब, लंबे समय तक नया रखने के टिप्स
नॉन-स्टिक पैन आज लगभग हर किचन का जरूरी हिस्सा बन चुका है। इसमें खाना कम तेल में आसानी से पक जाता है और सफाई भी काफी आसान होती है। लेकिन कई लोग अनजाने में ऐसी गलतियां कर बैठते हैं, जिनकी वजह से पैन की नॉन-स्टिक कोटिंग जल्दी खराब होने लगती है। कोटिंग उतरने के बाद न सिर्फ खाना चिपकने लगता है, बल्कि पैन की उम्र भी काफी कम हो जाती है। ऐसे में बार-बार नया पैन खरीदने की नौबत आ सकती है। अगर आप चाहते हैं कि आपका नॉन-स्टिक पैन लंबे समय तक नया जैसा बना रहे और उसकी कोटिंग सुरक्षित रहे, तो इस्तेमाल और देखभाल के कुछ आसान नियमों का पालन करना बेहद जरूरी है।
सिलिकॉन स्पैटुला इस्तेमाल करें
नॉन-स्टिक पैन की कोटिंग को सबसे ज्यादा नुकसान धातु के चम्मच और कलछी से होता है। स्टील या लोहे के बर्तन इस्तेमाल करने से कोटिंग पर खरोंच पड़ने लगती है, जिससे धीरे-धीरे इसकी नॉन-स्टिक परत खराब हो जाती है। इसलिए खाना बनाते समय हमेशा लकड़ी, सिलिकॉन या नायलॉन के स्पैटुला का ही इस्तेमाल करें। ये कोटिंग को नुकसान नहीं पहुंचाते और पैन लंबे समय तक सुरक्षित रहता है। छोटी-सी यह आदत आपके नॉन-स्टिक पैन की उम्र कई गुना बढ़ा सकती है।
खाली पैन को तेज आंच पर गर्म करने से बचें
कई लोग खाना बनाने से पहले खाली नॉन-स्टिक पैन को तेज आंच पर लंबे समय तक गर्म कर देते हैं। ऐसा करने से पैन की कोटिंग पर अतिरिक्त दबाव पड़ता है और उसकी गुणवत्ता तेजी से खराब हो सकती है। बेहतर होगा कि पहले पैन में थोड़ा तेल या मक्खन डालें और फिर मध्यम आंच पर उसे गर्म करें। नॉन-स्टिक पैन को हमेशा लो या मीडियम फ्लेम पर इस्तेमाल करना ज्यादा सुरक्षित माना जाता है। इससे खाना भी अच्छी तरह पकता है और पैन की कोटिंग भी लंबे समय तक सही रहती है।
सफाई करते समय हार्ड स्क्रबर का न करें इस्तेमाल
नॉन-स्टिक पैन को साफ करने के लिए कभी भी स्टील वूल या कठोर स्क्रबर का इस्तेमाल नहीं करना चाहिए। इससे कोटिंग पर खरोंच पड़ सकती है। पैन ठंडा होने के बाद उसे हल्के गुनगुने पानी और लिक्विड डिशवॉश से मुलायम स्पंज की मदद से साफ करें। अगर खाने के अवशेष चिपक गए हों, तो पैन को कुछ मिनट के लिए गुनगुने पानी में भिगो दें और फिर धीरे-धीरे साफ करें। सही तरीके से सफाई करने पर पैन लंबे समय तक चमकदार और उपयोगी बना रहता है।
सही तरीके से स्टोर करें
नॉन-स्टिक पैन को एक-दूसरे के ऊपर रखते समय उनके बीच मुलायम कपड़ा, पेपर टॉवल या पैन प्रोटेक्टर जरूर रखें। इससे रगड़ के कारण कोटिंग खराब नहीं होती। इसके अलावा पैन को गिरने या किसी भारी बर्तन के नीचे दबने से भी बचाएं। समय-समय पर उसकी सतह की जांच करते रहें और यदि कोटिंग ज्यादा उखड़ने लगे, तो उसे बदल देना बेहतर होता है। सही इस्तेमाल, नियमित देखभाल और सावधानी बरतकर आप अपने नॉन-स्टिक पैन को लंबे समय तक नया जैसा बनाए रख सकते हैं।
